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今天跟大家分享一个用金针菇，豆腐，还有猪肉搭配起来制作的美食，金针菇豆腐肉末汤。制作的过程很简单，仅仅只需要20来分钟就可以完成。但做出来之后它的味道却非常的美味，汤汁非常浓郁，吃起来咸香入味，很下饭。闲话少叙，那么接下来就带大家一起看一下这个做法简单，营养美味的金针菇豆腐肉末汤的做法教程吧。 【金针菇豆腐肉末汤】 【制作食材】金针菇，日本豆腐，面粉，食用油，猪肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖 【制作步骤】 1、第一步我们还是来把各种调料，调味品都准备好。主要食材是金针菇一小把，日本豆腐适量，面粉适量，猪肉一小块或者是直接准备猪肉末小半碗。主要用到的食材都准备完了，接下来就开始准备料头。小葱准备一根，生姜准备一块，大蒜准备五瓣。料头也已经准备完了，接下来开始准备调味料，适量的料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，食用油。全部准备完了，咱们就开始烹饪这道金针菇豆腐肉末汤。 2、咱们先把金针菇处理一下，将金针菇的根部切去一小段，然后把它撕成小朵，放在清水中浸泡一下，给它清洗干净，清洗完了之后捞出来晾一下水分，然后放到一旁备用。 3、准备好的日本豆腐，咱们把外包装给它去掉，然后再切成均匀大小的块状，块的厚度大概在两厘米左右就可以了，不要太厚，也不要太薄。日本豆腐切完了，咱们先把它放到一个碗中待用。 4、接下来咱们将葱，姜，蒜处理一下，大蒜去皮，葱姜清洗。姜洗完了还得去皮。然后将它们切碎，切碎之后先放到一个小碗中备用。把其它的调味料都放到可以很方便就能取到的地方里面，以免等一下烹饪的时候手忙脚乱。 5、在豆腐中撒上适量的面粉，然后咱们给它用手搅拌一下，让它能够均匀地裹上一层面粉。先起锅倒入适量的食用油，将做好的豆腐放进去炸一下，在炸的过程中，不断地晃动一下锅子，让豆腐受热均匀，炸到豆腐定型之后，咱们捞出来控一下油，放到一旁备用。 6、烧一锅开水，然后咱们把金针菇放到开水中烫熟，再捞出来控一下水分备用。起锅放食用油，然后炒一下猪肉末，把猪肉末炒到发白，并且香味出来了之后，咱们撒上葱，姜，蒜翻炒，翻炒均匀之后倒上料酒，倒上生抽，再倒开水，锅内水滚了之后下入豆腐，煮至水开之后将金针菇放入锅中，然后加适量的蚝油提鲜，加一点老抽上上色，一勺白糖，然后盖上锅盖，焖煮三五分钟，然后再煮到汤汁比较浓郁的时候就可以了。完了就盛到一个碗中，一道非常美味的金针菇豆腐肉末汤就完成了。 【小贴士】 1、豆腐和金针菇都不用准备得太多。 2、在最后炒的时候要用大火，火候不要太小。 |
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