鸡蛋做法这么多，就别天天水煮了，这几种做法燃爆你的味蕾

鸡蛋做法这么多，就别天天水煮了，这几种做法燃爆你的味蕾

古诗文

对鸡蛋记忆始于小时候妈妈做的水煮蛋，嫩嫩的，滑滑的，没有气孔，用来拌饭，哗啦哗啦便下肚了。再后来，煮也行，煎也行，番茄炒蛋、青椒炒蛋也不落下，做法花样百出，不带重样。鸡蛋这么建康的食品，每天吃一个鸡蛋对身体很好，所以今天小编就来为大家介绍一下鸡蛋的四种好吃的做法哦。

一、虎皮鸡蛋

食材：鸡蛋8个，干辣椒5个，花椒20粒，大葱半颗，蒜子半头，香叶几片，八角2个，盐1小勺，糖1勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，啤酒500毫升。

做法：

1、鸡蛋加水没过大火烧开，中火煮15分钟，捞出鸡蛋放入冷水浸泡两分钟后快速去壳，用刀在鸡蛋上面划几道横方便入味。

2、锅中放入比平时炒菜的油多一点，放入鸡蛋煎制两面微微发黄，捞起备用。

3、原锅中剩油里放入2勺豆瓣酱炒出红油，加入八角、蒜子、大葱、干辣椒、香叶炒出香味。

4、加入鸡蛋、啤酒、盐、糖、老抽盖上盖子大火烧开转中小火焖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

二、鸡蛋肉末卷

食材：鸡蛋，猪肉，韭菜，蚝油，生抽，盐，油。

做法：

1、把韭菜清洗干净切成末（不喜欢吃韭菜，可以把韭菜换成葱末），猪肉剁碎放入碗中，加入少许生抽，蚝油，盐，搅拌均匀待用。

2、把鸡蛋磕入入碗中，加入少许盐，再搅拌均匀备用。鸡蛋比较小，所以我用量比较多，大家可以根据鸡蛋大小来放哈。

3、锅内放适量油，油温6成热后转小火，用勺子舀起鸡蛋液铺到平底锅上。

4、鸡蛋液凝固后，再加入调好的肉末。

5、再用铲子慢慢推着卷起来成型。

6、把卷好的鸡蛋肉末卷，再慢慢煎两面金黄。再用生抽和清水调一碗酱汁，放入锅中焖煮一会，最后大火收汁即可。

7、最后还撒点葱末，开吃啦。

三、虾仁滑蛋

食材：虾仁一小碗，鸡蛋3个，葱花适量。食盐少许，淀粉少许，食用油1勺，胡椒粉。

做法：

1、将虾剥干净之后，清洗一下，放在厨房纸或者干净的布上擦干水分。

2、虾仁放入碗中，加入少许食盐、淀粉、食用油搅拌均匀，先慢慢的搅拌，再快速的搅拌。这样淀粉能很好地敷在虾仁上，吸收的好了，炒出来的吓人特别清亮，不混浊。

3、接着腌制10分钟即可。4、鸡蛋3个打入碗中，加入少许食盐、一点点胡椒粉搅拌均匀备用。小葱切碎。

4、油锅烧热以后，加入腌制好的虾仁进去翻炒，炒出的虾仁特别清亮，肉嫩，口感Q弹，油一点也不混浊。

5、虾仁炒到发红，倒入蛋液，慢慢定下型，用筷子扒拉几下翻一下。

6、好吃的虾仁滑蛋，最重要的就是肉嫩，鸡蛋一定不可以炒老，就像这个程度，刚定型的时候就可以盛出来了，余温会慢慢的让鸡蛋定型。

四、豆腐抱鸡蛋

食材：内酯豆腐1盒，猪肉末150克，鸡蛋4只，蚝油5克，生抽10克，盐1克，姜末少许，香葱少许，料酒2克，食用油2克。

做法：

1、准备好️所有食材。

2、猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽腌制十分钟。

3、内酯豆腐打开，倒出来切块，放在深一点的盘子里。（倒过来，四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞，豆腐是完整的）

4、腌制好的肉末放豆腐两边。 上面敲入四个鸡蛋，撒入盐。

5、蒸锅里放热水，盘子盖上保鲜膜，蒸15到20分钟即可。

6、蒸熟后淋入1勺生抽，撒一层香葱即可食用。

五、赛螃蟹

食材：鸡蛋4个，咸蛋黄1个，姜适量，醋4勺，盐1小勺，糖2勺，食用油适量。

做法：

1、鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2、空碗倒入醋、糖、盐搅拌均匀。

3、姜剁成蓉，倒入2步骤调好的汁里。

4、咸蛋黄压碎。

5、蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄。

6、锅里放入适量油，把蛋黄倒入锅内，筷子滑散。

7、把调好的姜蓉水倒一半到锅里翻炒，炒出香味后起锅装出来。

8、把蛋清倒入锅内，筷子滑散。

9、把剩下的姜蓉水倒入锅内翻炒。

10、把蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可。

以上就是小编今天给大家带来的有关于鸡蛋的四种做法啦，不仅简单方便，而且营养美味。鸡蛋是一种营养非常丰富，并且价格相对低廉的食品。上到老人、下到小孩，都是非常适宜食用鸡蛋的。

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