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一、白菜煎蛋豆腐汤 准备食材：白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，葱花。 做法步骤： 1、白菜掰开清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出来切成小块。 3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入鸡蛋、嫩豆腐和白菜，煮三分钟煮熟。 4、所有的食材都煮熟之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 二、菌菇虾仁汤 准备食材：虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，白玉菇，蟹味菇，葱花。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，白玉菇和蟹味菇清洗干净即可。 2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至定型煎至两面金黄，再盛出切成小块。锅中底油放入虾仁翻炒一会儿炒至变色，也盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入白玉菇和蟹味菇翻炒均匀，炒至变软后放入足量的清水，开大火煮开。 4、水烧开后放入鸡蛋、虾仁和嫩豆腐，继续煮3分钟。煮熟之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 三、黄豆海带排骨汤 准备食材：黄豆，海带，排骨，姜片。 做法步骤： 1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。 2、海带干提前浸泡，泡发后清洗干净。黄豆清洗干净，提前浸泡半个小时，再沥干水分备用。 3、将排骨、黄豆和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入海带继续煮半个小时。 4、炖煮好了之后，加入食盐调味，再煮5分钟煮入味即可出锅开吃。 四、山药牛肉汤 准备食材：山药，牛肉，葱花，姜片，葱段。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后切成片。 2、起锅烧油，油热后放入姜片和山药翻炒均匀，炒至变色后放入足量的清水，开大火煮开后转小火煮5分钟煮熟。 3、山药煮熟，放入腌制好的牛肉煮熟，最后放入食盐调味撒上葱花即可出锅开吃。 五、西兰花炒虾仁 准备食材：西兰花，虾仁，蒜末，姜丝，葱段。 做法步骤： 1、西兰花剪成小朵放入清水中，放入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。 2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再放入姜丝、葱段、料酒、酱油、胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入蒜末炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。 4、接着放入蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 六、豆腐肉饼蒸蛋 准备食材：嫩豆腐，鸡蛋，猪肉，玉米，枸杞子，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，放入玉米粒、葱花、酱油和食用油，再放入一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。 2、嫩豆腐切成小块放入蒸碗的底部，摆上点姜丝，再铺上腌制好的肉末，在肉末中间位置留个窝窝，打入一个鸡蛋，再倒入适量的清水，撒上几颗枸杞子。 3、起锅烧水，鸡蛋豆腐肉末冷水上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。 七、口蘑炒牛肉 准备食材：口蘑，牛肉，葱花，姜片。 做法步骤： 1、调料汁：碗中放入酱油、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。 2、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片。 3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。 4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色，再放入口蘑翻炒均匀。 5、接着倒入提前备好的料汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 八、鸡蛋抱豆腐 准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，葱花，料汁。 做法步骤： 1、调料汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉、适量清水，搅拌均匀即可。 2、猪肉清洗干净剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 3、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散成鸡蛋液，再把鸡蛋液倒入嫩豆腐中搅拌均匀。 4、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒几下，炒至变色后盛出备用。锅中再倒入一点油，烧热后倒入鸡蛋嫩豆腐煎一会儿。 5、鸡蛋嫩豆腐煎至稍微定型后，轻轻地推动一下，然后倒入提前备好的料汁，放入提前炒熟的肉末，翻炒均匀后焖煮一会儿。 6、煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。 |
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