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上个月，首届中国面条博览会在兰州落下帷幕，会上发布了两个数据和河南有关：河南在面店数量、面条连锁品牌数量上均位居全国第一；“食客最喜欢的面条品类TOP10”，河南烩面强势上榜。 一说到河南，大家肯定得提到烩面，这烩面也各有各的特色，今天小编就来盘点一下咱大郑州最火爆的几家烩面馆。 河南人没有不知道合记烩面的，它是郑州老三记之一，也是河南第一个烩面品牌，其羊肉烩面最为经典。 烩面浸在羊肉汤里，千张、黄花菜、木耳、粉条一应俱全，汤底鲜香浓郁，羊肉酥烂，烩面口感爽滑筋道。像小编这种不爱吃羊肉的人都吃了二两，而且汤也全喝了。 地址：东风路与众意路交叉口向南150米路东 萧记三鲜烩面，也是郑州的老味道了，上世纪80年代由萧存兴夫妇创办。 当时三鲜烩面的三鲜是羊肉、海参、鱿鱼，现在改良的只保留了鱿鱼，加了一些皮肚、木耳、豆腐丝，味道倒是没有太大变化。 地址：商城路张仲景大药房旁 惠丰源烩面馆可以说是郑州最早的滋补烩面馆，“滋补”二字关键在于汤。 几十味中药食材，与新鲜的羊骨一起熬制，汤汁鲜美入味。面是扯出来的面，宽而筋道，和切得极细的豆皮、粉丝一起浸在汤里，颇有羊肉烩三丝的感觉。 地址：经七路18号附2号 说起四厂烩面，当年有多火说一下，买了烩面票去五厂群艺宫看场电影回来，你的号刚好叫到，毫不夸张。 四厂烩面在传统的基础上进行创新，里面加入了咖喱粉，能够很好的遮住羊肉的膻味。鲜黄的咖喱汤头配合筋道的面，吃完还想吃。 地址：棉纺路191号 与郑州其他烩面相比，耀军烩面显得有些“异类”，其slogan“不腻不膻，快速出餐”足以诠释其特性——快餐式烩面。它凭借出餐快、食材优质的特点，成为许多上班族的午餐选择。 除了招牌耀军烩面，“酸菜羔羊烩面”是他家的独创新品，配菜大胆选用酸菜和柠檬，酸爽麻辣，圈粉不少年轻的面食爱好者。 |
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