这4种紫色食物，堪称“花青素之王”！抗氧化、明目…不吃实在太可惜

据研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一，抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，可有效清除人体内的自由基，平衡代谢，延缓衰老。

因此，花青素还被誉为“口服的皮肤化妆品”，它不仅能减缓皱纹的生成，还可以有效阻止紫外线侵害皮肤。除此之外，花青素还有助于提高视力敏感性，预防重度近视及视网膜剥离。

所以，多吃些紫色食物，美味又养生。今天我就给大家推荐4种紫色食物：

一、紫薯

与红薯相比，紫薯的蛋白质含量更高，约为普通红薯的2.3倍；铜、锰、钾、锌是红薯的3~5倍；膳食纤维也更为丰富，防便秘、延衰老效果较好，比较适合中老年人食用。

不过要注意，一般每次食用量应控制在100克以下。

二、紫皮洋葱

洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，经常食用有助于温中和胃、养阳气，还有辅助降三高、杀菌消炎的作用。

不过要注意：洋葱中的硫化物可能会伤害胃黏膜，所以胃溃疡病人要少吃。

三、茄子

茄子皮含有大量营养成分和有益的活性物质，而且茄子含有茄碱，抗氧化物，在一定程度上起到抑制癌细胞的作用。

四、紫米

紫米又被称作“补血米”、“长寿米”。平时多吃些紫米，可以补气血、暖脾胃。紫米中含有赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2等丰富的营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需的矿物质元素。

但由于紫米属于糯米类，淀粉含量相对较高，所以在用量上可适当减少。

好了，今天的内容就到这里了