今天给大家推荐一道有抗癌防癌、养血补血功效的菜肴——洋葱炒猪肝。 洋葱是我们经常吃的一种蔬菜,营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。 前列腺A可以扩张血管,降低血液黏度,因而会降低血压、增加冠状动脉的血流量,有助于预防血栓。 而洋葱富含的硒元素和槲皮素,能够消灭癌细胞。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。 猪肝含有丰富的铁和磷,它是造血不可缺少的原料,补血效果非常好。
猪肝还具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等。和洋葱搭配一起炒,不但味道好,营养价值也更高。 洋葱炒猪肝 那这个洋葱炒猪肝怎么做呢? 准备食材:洋葱 ( 100克 )、猪肝 ( 50克 )。 辅助佐料:适量的料酒、淀粉、葱花、花椒粉、盐 、植物油。 制作方法: 1,洋葱去老膜,去蒂,洗净,切方片。
注意:猪肝焯水既要做到不能把猪肝煮的太老,否则失去养分吃起来就会很涩;但也要防止煮的太嫩,否则就会渗出血水吃起来很腥。 4,炒锅置火上,倒入适量植物油,待油温烧至七成热,加葱花、花椒粉炒香,放入猪肝片滑熟。 5,放入切好的洋葱片炒熟,用盐和鸡精调味即可。 |
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