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无论是肉菜还是素菜,只要是放置一段时间,都会滋生大量的大肠杆菌。
大肠杆菌:会产生一种名为“志贺毒素”的有毒物质,这种有毒物质进人肠道,造成肠道感染,肠道里的炎症细菌就会进入到血液,会使肾脏的小血管也因为受到感染而坏死,严重影响到肾脏的功能,最终导致肾衰竭放置6个小时的食物:大肠杆菌的检测。参照大肠菌群≤150MPN/100克标准限值;
熟猪头肉在放置6个小时后,大肠菌群达到:24000MPN/100克,超标严重。
毛豆暴露放置6个小时后,大肠菌群也达到了跟熟猪头肉同样的数值24000MPN/100克。
剩菜的正确食法:
充分加热:在60度高温环境下,30分钟可以杀死大肠杆菌;100度时,只要5分钟即可。
来自: zhou360图书 > 《肾衰竭》
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