蒜蓉马齿苋的做法

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蒜蓉马齿苋

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又到了吃马齿苋的季节。马齿苋含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有益。

作者: 网中游泳的鱼

• 15分钟

• 酸辣

• 初级

• 凉菜

• 凉拌

• 家常菜

用料

• 马齿苋
  1斤

• 红辣椒
  2个

• 蒜瓣
  4个

• 食用油
  20克

• 盐
  适量

• 糖
  适量

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  1/11 成品。

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  2/11 新鲜马齿苋洗净。

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  3/11 马齿苋放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。

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  4/11 捞出过凉水。

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  5/11 摘去老的部分，留下嫩的。

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  6/11 切好备用。

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  7/11 锅烧热下油，放入蒜瓣和辣椒爆香。

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  8/11 放入焯好水的马齿苋。

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  9/11 翻炒片刻放入盐。

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  10/11 放少许糖提鲜。

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  11/11 一道美味的野菜出锅了。

小贴士

马齿苋不直接炒，一般都要用开水焯烫后洗净粘液，口感才好。只要你喜欢马齿苋的口味，怎么做怎么好吃。

作者: 网中游泳的鱼