丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 看到一位茶友充满喜悦的信息。 他说,自己在某宝上买到了收藏版的金骏眉,价格非常实惠。 他深知金骏眉价格不便宜,能够买到价格如此低廉的优质红茶,是一件特别幸运的事情。 从茶友的语气中,听出了满心的欢喜。 茶友能够买到自己心仪的茶叶,为他感到开心。 不禁对这款收藏版的金骏眉产生浓烈的好奇,便和茶友聊了起来。 说起这个话题,茶友便开始滔滔不绝。 “这款收藏版金骏眉只需要179元,一共有一斤,非常划算”。 “我都想好了,这款茶喝半斤,存半斤。” 茶友在说完这些话后,还附带了一张干茶的图片。 点开一看,一言难尽。 其实,在茶友说出它的价格时,便生出了不祥的预感。 结合了干茶的模样,心中便对这款“收藏版金骏眉”下了一个劣质茶的定义。 要知道,顶级红茶真的会如此廉价吗? 廉价红茶,不买也罢。 《2》 低价,是不良商家的惯用手段。 利用低价的方式,让茶友不断上当受骗。 任何事物都是需要成本的,茶叶也不例外。 茶青需要成本,制茶需要成本,储存需要成本,运输需要成本…… 而成本决定着价格,价格低的话,成本自然不会高到哪去。 像真正的金骏眉,茶青的成本定然是不低的。 俗话说,物以稀为贵。 来自特定产区的金骏眉,茶青的产量是有限的。 再加上它独特的风味,以及全部是以芽头为原料制成,在到位工艺的加持下,品质出众。 一斤金骏眉需要数万颗芽头制作而成,可见其珍贵程度。 并不是所有芽头都可以制作金骏眉,人家对产区可是有要求的。 2016年6月1日起实施的金骏眉行业标准中,对它的产区有明文规定:
可见,即便是芽头,但是产区不正,按照相同的工艺制作,也不会是金骏眉。 这样珍稀的金骏眉,市面上均价都是在5位数。 最主要的是,供不应求,产量是极有限的。 也正因如此,有些不良商家便钻了这个空子,为求茶无门的茶友开了一扇窗户。 他们利用其他产区的芽头,经过金骏眉的工艺制作完成后,便以金骏眉的名号售卖出去。 很多想要感受金骏眉风味的茶友,突然遇到它,定然欣喜若狂,只想一亲芳泽。 能够遇到它的喜悦,让人忽视了它的价格,忽视了它的品相。 没有什么比可以喝茶让人更快乐了。 可实际上,它根本不是金骏眉,而是假冒伪劣产品。 因为它是冒牌货,价格才会如此低廉。 《3》 从茶友的话术中,可以得知重要的讯息。 茶友说,买了一斤的金骏眉,准备喝半斤,存半斤。 存茶,仿佛是老茶客都会做的一件事情。 毕竟,存茶的确是一件喜悦的事。 看着一款茶,香气、滋味都在慢慢转变,是很有成就感的。 然而,若是准备长期存放的茶,保质期并不长的话,长期储存等同于浪费好茶。 像金骏眉,便不建议大家长期存放,存个2、3年的话,它的风味就会走下坡路。 不能长存,与它的工艺密不可分。 前文有简单讲到,金骏眉的工艺有萎凋、揉捻、发酵、干燥等。 萎凋,就是茶叶自然脱水的过程。 在脱水的过程中,顺带着将苦涩味物质排出,让制作出来的茶品质更好。 揉捻则是为了,让叶片内的滋味物质释放出来。 而发酵,则是形成红茶风味的重要步骤。 大家都知道,红茶的发酵程度都比较高,在发酵的过程中,滋味物质已经发生了转化。 如果长期存放的话,已经失去了陈化的动力。 所以,将发酵程度较高的金骏眉长期存放,只会导致在存放的过程中过度氧化,让茶香和滋味变差。 面对优质红茶,趁早喝完,在它的最佳适饮期内喝完才是最正确的做法。 毕竟,如果手中的金骏眉是真的,是品质出众的。 那么,若是长期存放的话,只会错过它最佳风采。 一直都在说,真正的金骏眉价格很高,错过真的是一件特别可惜的事。 唯有将它喝懂,才不辜负一款好茶。 《4》 话说到这里,或许就会有茶友问,那要如何买到优质金骏眉呢? 如今市面上鱼龙混杂,在买茶的时候需要多问,多看,多喝,多闻。 唯有从这些方面一步步判断,才可以不浪费银子。 正如前文所讲,金骏眉是讲究产区的。 唯有来自特定产区内的芽头,经过特定工艺制作后,才可以叫金骏眉。 所以在买茶的时候,要通过咨询了解茶叶的背景,先做初步的判断。 当然,很多时候,仅凭一面之词是很难判断茶叶品质。 毕竟,不乏有说谎的时候面不红心不跳的人。 除了需要询问产区之外,还需要去观察干茶外观以及品饮风味。 金骏眉的外观是极有特点的,色泽是以金、黄、黑相间,色润。 市场上那些常见的颜色金黄的“金骏眉”可以直接淘汰,外观已经不符合标准。 优质金骏眉的条索都是紧秀重实,锋苗秀挺,略显金毫。 可见,条索松散的茶叶,品相不佳。 看过外观后,便可开始品风味。 金骏眉的茶香是,花香、果香、蜜香等综合的香型,香气持久。 优质红茶的茶香都是馥郁雅致,层次极为丰富,要是遇到一款茶香浅薄寡淡的茶,那么毫无疑问这茶品质不佳。 真正的金骏眉的汤色是金黄色,清澈透亮,金圈显。 划重点,金黄色,要是有款金骏眉的汤色是酱油色,那必定是不正常的。 汤水稠滑细腻,茶香落水,醇厚的茶汤包裹着茶香,喝到口中极为曼妙。 回甘生津也十分迅速且持久,这是内含物质饱满的表现。 我们的味蕾不会骗人,喝起来好喝,滋味曼妙,茶香馥郁且多样,这才是好茶该有的模样。 买茶认准,产区、外观、香气和滋味,如此一步一步慢慢判断,不容易出错。 《5》 作为顶级红茶,金骏眉风味的确扣人心弦。 曾经,上架了一些金骏眉,一度被老茶客疯抢。 买5、6份的茶友都不在少数。 有些茶友来咨询,是否可以直接买一斤。 可见其受欢迎的程度,可见茶友们对其喜爱的程度。 所谓,人红是非多。 当一款茶受到大家的喜爱,很多人觊觎它带来的价值,开始动歪脑筋。 用其它茶假冒金骏眉,用超低的成本得到高利润。 当一个人靠着这样的方式获得了很高的利润,那么其他人看了就会眼红。 这一来二去,越来越多人开始钻空子。 面对这种情况,还是要自己学会辨别茶叶品质,这样才可以避免吃亏上当。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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