杨梅又有新吃法，放锅里一煮，Q弹爽滑，清凉又解暑，做法超简单
杨梅又有新吃法，放锅里一煮，Q弹爽滑，清凉又解暑，做法超简单
夏天是个值得期待的季节，各种时令瓜果蔬菜开始成熟上市，五月的江南，是吃各种小水果的季节，枇杷，梅子开始上市接下来就是杨梅了，都说吃了杨梅才算是到了夏天，酸甜的杨梅是夏天逃不过的诱惑，馥郁的汁水化在舌尖，满口鲜甜后余味泛起的那一点点酸，才是杨梅勾人的真秘。
"玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳"，这是古人对杨梅的描述，色泽鲜艳的杨梅营养价值极高，丰富的维C和B族，让人开胃生津，消食解暑，咬上一口，满嘴酸甜的汁水，好不过瘾。
杨梅除了直接吃外，还可用来做成杨梅酱，杨梅干等蜜饯，老一辈人还喜欢用来酿杨梅酒，存放一年以上的杨梅酒可用来治腹泻，效果特别好。
今天要给大家分享一种杨梅的新吃法，不做酱，不酿酒，放锅里一煮，Q弹爽滑，酸甜可口，放冰箱冷藏后吃上一口，清凉又解暑，非常好吃，做法相当简单，一起来看看具体的做法吧！
【杨梅冻撞奶】
【材料】：杨梅200克，冰糖50克，清水1200克，白凉粉60克
【做法】：1、准备好材料，杨梅200克，冰糖50克，清水1200克，白凉粉60克。如果不用杨梅的话也可以换成自己喜欢的其他水果。
2、买回来的杨梅用清水冲洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，因为杨梅全部裸露在外面，且表面凹凸不平易受虫子和灰尘的侵蚀，所以要用淡盐水浸泡一下。
3、浸泡好的杨梅去掉杨梅核，捣碎，放入锅中，加入50克冰糖。
4、再加入1200克清水，大火煮开后转中小火焖煮3分钟关火。
5、煮好的杨梅汤过滤一下，把杨梅果肉渣去掉，这样做出来的果冻色泽更透明好看。把过滤好的杨梅汤放回锅中，加入60克白凉粉搅拌均匀后再次煮开就可以了。
6、煮好的杨梅汤放至常温后倒入容器中，放冰箱冷藏至杨梅汤凝固。
7、把冻好的杨梅冻取出，倒入牛奶，用勺子把杨梅冻捣碎，好看的冻撞奶就做好了。
8、做好的杨梅冻撞奶，冰凉爽口，酸甜开胃，Q弹爽滑，比买的果冻，奶茶都要好吃。
【小贴士】：
1、做水果冻撞奶，水果可以换成自己喜欢的，像芒果，菠萝这些都可以做。
2、杨梅不要整个煮，要把肉捣碎，这样煮出来汁水更浓郁。
3、白凉粉和水的比例一般为20-30，没有一定的限制，如果想软嫩一点可以多加了点水，反之，水可以少加点，看个人喜欢。
4、做好的成品夏天放冰箱冷藏后口感更好，气温不高的话室温就可以。
