92岁孙燕院士，研究癌症60年，提醒：尽量别吃3种食物，了解一下

57hwmi2e7b 2021-08-20

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孙燕院士是著名的肿瘤学专家，在研究癌症方面造诣颇高，得益于抗癌认知深度的增加，如今的92岁的孙院士看起来很健朗，精神充沛，依旧继续深入研究癌症预防。

在研究癌症的60年里，孙院士发现随着人们生活条件变好，饮食结构开始逐渐丰富起来，但是饮食习惯却很不健康，加上生活作息紊乱、精神压力增大，导致患癌人数逐年上升。尤其在饮食习惯上，很多人喜欢食用重口味食物，但是这类食物会导致机体免疫力和抵抗力持续下降，增加致癌风险。

★提醒：这3种食物尽量别吃

1●腌制食物

腌制食品为了能够延长食物的储存时间，会加入很多食盐，经过发酵后，食物的口味也会更重，这能够让人在食用后胃口大增。但是腌制食品的盐分超标，食盐中的钠离子会增加血液浓度，刺激血管内皮细胞。炎症细胞可能还会吞噬健康细胞，导致人的免疫力下降。

另外，腌制食品中含有硝酸类物质，会产生大量的亚硝酸铵等有害物质，该类物质已经被列为有毒致癌物，可破坏和干扰DNA，诱发癌变。因此腌制食品尽量少吃或者不吃，若多吃还会刺激肠胃，加重代谢负担，诱发多种肠胃癌症，影响生命质量和长度。

2●油炸食物

汉堡、炸鸡、薯条、薯片等食物均属于油炸食品，其中含有大量的不饱和脂肪酸，危害血管健康，还会诱导脂类物质氧化，形成血栓斑块，加重血管堵塞的程度。同时还会导致消化不良，让大量油脂无法得到正常代谢，从而导致脂肪过剩，引发肥胖。

而且，油炸食品使用的食用油通常会反复使用，在高温环境下，油脂会氧化成多种致癌化合物，若长期食用会增加患癌风险。同时油炸食品还会造成脾胃运化能力不足，影响内分泌失调。

3●发性食物

木耳、蘑菇等食物属于发性的食物，需要经过浸泡才能煮熟食用，但是经过长时间的浸泡后会滋生大量细菌，尤其是在湿热的夏季，不仅会让细菌数量翻倍，同时还变质的速度也会加快，而产生大量毒素，尤其会大量繁殖出黄曲霉毒素，如果不小心食用了含有毒素的变质发性食物，会导致出现腹泻、呕吐等中毒的症状，严重者可出现意识丧失、肾脏衰竭等危害健康的不良反应。

饮食上要注意规避上述食物以外，以下两种因素也会增加致癌风险：

●吸烟饮酒

烟草中的焦油、尼古丁、一氧化碳等物质均会增加患癌机率，这些有毒物质会刺激肺部，抑制肺泡分泌，危害肺部健康，同时降低支气管、食管的免疫力，增加患上肺癌、食管癌等恶性癌症。

酒精需要肝脏代谢后才能排出，但是酒精中的乙醇会让肝细胞受损，从而诱发肝炎、肝硬化、肝癌的发生。

●环境因素

现代社会环境日益恶劣，空气中含有大量汽车尾气、周边工厂会散发出污染气体、装修房屋中含有大量甲醛、装修材料中含有大量石棉，人体若长期吸入带有危害作用的气体，会诱发基因突变，增加患癌机率。

另外，很多城市的供水链中需要加入化学物质来去除水中杂质，虽然可以达到饮用标准，但是却会增加水质硬化的风险，长期饮用会增加肾脏负担，诱发肾脏病变。

因此，如果想让癌症远离，则应该规避具有致癌风险的食物和环境，另外，孙院士还提到，抗癌工作做得越全面越好，这样才能多方位保护身体健康。

孙燕院士的抗癌建议

●定期体检

预防癌症获得的收益要高于治疗癌症，孙院士提倡每年应定期体检1次，这样才能发现具有转移倾向的癌变细胞，尽早进行消除治疗，能够在很大程度上将癌细胞遏制住。多数癌症发作时已经属于晚期，因为癌细胞具有潜伏性、隐匿性，若没有得到及时发现，对症治疗，癌细胞会在数个月或者数年内大量增殖扩散，吞噬健康细胞，让免疫屏障发生崩溃，导致寿命减少。

因此，定期做癌症早筛检查，有利于发现癌细胞，通过早发现、早治疗，若有必要尽早实施切除癌组织手术，那么大部分癌症是可以达到治愈标准的。通常在接受抗癌治疗后，5年内未出现癌细胞扩散，那么可以评估为临床治愈。但是因为个体化差异的存在，并不是所有癌症均可以在早期得以治愈的。因此需要积极配合医生治疗，才能让抗癌达到最理想的效果。

●合理饮食

摄入有营养的食物，能够为身体补充能量，让细胞获得更多原动力，多摄入新鲜的果蔬、蛋白质高的蛋、奶、鱼、虾，可以为机体补充多种维生素、矿物质以及微量元素。应避开高脂肪高糖分高盐分食物，这类食物会增加患上代谢疾病的机率，还会让免疫细胞受损，降低人体免疫力。

●保护身心健康

当人的情绪波动时，会导致血压波动，刺激神经中枢。若长期产生负面情绪，那么就会给细胞造成不可逆的损害，甚至会直接杀死细胞，还会增加心脏或者其他内脏器官的压力，增加患癌机率。因此，平时应学会释放自己的负面情绪，避免生闷气、随意发脾气，生气会导致经络发生淤堵，长期以往会使健康受损，同时还会让人产生抑郁、烦闷的情绪，甚至患上抑郁症，而抑郁症也属于精神癌症的一种，需要提高警惕。