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牛肉和萝卜，人们在生活中经常吃这两样，但是有没有想过把这两样结合在一起呢，大块儿的牛肉和清爽的萝卜似乎联合不到一起，今天小编教大家一个把牛肉和萝卜联合在一起的办法，牛肉饼，做出来的牛肉饼。鲜香美味极了，皮薄馅大，快来试试吧，下面就为大家送上做牛肉饼的教程。 【牛肉饼】 【制作食材】牛肉，小葱，生姜，生抽，老抽，蚝油，食用油，鸡汁，食用油，胡椒粉，鸡蛋，萝卜，面粉，酵母，保鲜膜，香菜 【制作步骤】 1、首先把牛肉切片儿，再将牛肉剁成肉末，小葱切碎备用，生姜先切成片，再切成丝儿，最后切成末。 2、在放入牛肉的碗中，加入生抽，老抽，蚝油，食用油，再把准备好的葱花和姜末儿放到碗中，加入鸡汁，食用油，胡椒粉，再打入一颗鸡蛋，搅拌均匀备用。 3、准备一根萝卜，先切成片，然后再切成丝，最后再切成末状。把切好的萝卜碎放在碗中，加入食用盐搅拌均匀，腌制五分钟左右，加入食用盐，把萝卜中的水分都腌制出来。 4、碗中倒入面粉，加入酵母粉，搅拌均匀，加入适量的清水，搅拌成面絮，将面絮揉成面团，用保鲜膜覆盖住，饧发15分钟左右。 5、在一个空碗中铺上笼布，把腌制好的萝卜碎，倒入笼布中，挤去萝卜中的水分，一定要把萝卜中的水分全部都挤干净。 6、把挤干净的萝卜碎倒入放有肉馅儿的碗中，加入食用油搅拌均匀。 7、准备一些香菜，把香菜切成末状，把香菜放入调好的馅料中，搅拌均匀备用。有的人可能不喜欢吃香菜，接受不了香菜的味道，不喜欢吃香菜的人可以不要放香菜，其实小编个人觉得还是放点香菜的比较好吃，不过接受不了香菜的味道就不要勉强了。 8、取出饧好的面团，在案板上撒一些干面粉，将面团揉制成长条，切成大小均匀的面剂，将面剂揉圆备用。 9、取一个面剂，按扁拉伸成圆饼状，包上调好的馅料，捏紧收口揉圆。把包好的包子压扁成饼状。 10、电饼铛刷食用油，油热后下入馅饼。在馅儿饼上面再刷一层食用油，防止上下两面火烤的时候把上面那一层烤糊了，盖上盖儿烙半分钟左右。 11、时间到了，给馅饼翻一个面儿。盖上盖继续烙半分钟左右。要时不时的给它翻个面，防止面饼烤糊了。 12、烙至馅饼表面金黄就可以了。吃起来香香美味，皮薄馅儿大，喜欢的赶紧试试吧！ 【小贴士】 1、因为馅料的牛肉是生的，所以在烤的时候需要多烤一段时间，这时候就需要注意烤面饼的火候，要时不时的给他翻一下，这样既保证把里边的牛肉烤熟了，面饼也糊不了。 2、和面的水最好是用温水和面，这样活出来的面比较软乎，做出来的牛肉饼也比较好吃。 |
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