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牛肉其实是一个比较高端的肉类，在我老家的农村里，一般人一年最多也只能吃上2-3次而已。一方面是因为牛肉很少有人卖，另外一方面就是牛肉比较贵，一般都要40-50块钱一斤，在农村还是很少有人舍得吃这么贵的牛肉的。 我们那里的人吃牛肉一般都是天气寒冷或者过年过节才吃上那么几顿，主要是因为牛羊肉温补，最适合天冷的时候吃。而吃牛肉也是有很多的做法，不同的做法都有着不同的味道。 不知道大家最常做的做法是什么呢？ 今年这个年过得比较特殊，宅在家里很久了，家里还是比较缺菜的，还好村里隔三差五都有人在卖各种各样的肉类。前段时间，刚好有人卖牛肉的时候买了一点牛肉，55块钱一斤，咬咬牙买了一斤多准备给家人解解馋。 以前买的牛肉都是要炖1-2个小时，这次就来做个简单一点的做法，只炖个10多分钟就可以了。这个做法做出来的牛肉，熟而不烂，吃进嘴里又刚好能咬得动，味道还是很不错哦。 这一道美食我就把它叫做砂锅牛肉，今天就把它的详细做法跟配料分享给大家，如果不喜欢牛肉炖太久的话，不妨试一下这个简单做法呀。 【砂锅牛肉】 材料：牛肉、白萝卜、大蒜、葱、香菜、青椒、洋葱 材料：生姜、生抽、食用油、生粉、蚝油、胡椒粉、白糖、沙茶酱 【详细做法】 1.把牛肉切成小丁，切得越小越容易熟，也可以切成薄片，这个看自己喜欢呀。切好的牛肉用清水多清洗几次，把血水洗干净，然后沥干水分备用。白萝卜削皮，然后也切成小丁，一样要切小一点。 2.现在把牛肉腌制一下，放入姜末、生抽、食用油、生粉，把它们都搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，时间不用太长。 3.把洋葱、生姜、大蒜、青椒、香菜跟葱清洗干净后，一一切好备用，只用到小半个洋葱就可以了。最后再调一下酱汁，碗里放入2勺生抽、1大勺蚝油、适量的胡椒粉、1勺白糖、1勺沙茶酱，然后倒入半碗的清水，搅拌均匀备用。
4.砂锅里放油，把生姜、洋葱跟大蒜放进去炒出香味，然后倒入准备好的萝卜，把萝卜翻炒一下，萝卜炒软炒出水分就可以了。
5.萝卜出水之后，把火关了，把准备好的牛肉倒进去，把牛肉铺平，然后放入调好的酱汁，最后盖上盖子开大火焖8分钟左右，时间到了之后，打开盖子，放上一点青椒，稍微搅拌一下。
6.放入青椒后，盖上盖子，继续焖4-5分钟，时间到了就开盖，放进香菜跟葱，稍微搅拌一下就可以关火出锅了。这一道简单又好吃的砂锅牛肉就做好了，牛肉一共焖了10多分钟，已经熟了但是没有软烂，如果想吃软烂的牛肉就要炖1-2个小时哦，如果牛肉切成薄片会更容易熟。
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