生姜既是人们日常烹饪增鲜提味的调味品,在中医看来,也是一味不可多得的良药。 民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“家备小姜,小病不慌”、“常吃生姜,不怕风霜”的说法。 生姜晾干水分后,可制成干姜、炮姜等入药。 生姜、干姜、炮姜《本草纲目》:生姜,味辛,性微温。入脾、胃、肺经。具有发汗解表、开胃健脾、除湿解毒、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕、解鱼蟹毒等功效。 《药性赋》:生姜,味辛,性温无毒。升也,阳也。其用有四:制半夏有解毒之功;佐大枣有厚肠之益;温经散表邪之风;益气止翻胃之哕。 温中散寒中医认为,辛能发散,辛味的食物或者药物可以把寒气散出去。 感冒受寒了,煮上一碗姜汤,喝完以后感觉有点暖,还会微微出汗,出汗的过程就是在往外排寒。 吃不惯生姜的辛辣味,可以喝姜枣茶。生姜5片、红枣6颗,加水煮。姜枣茶可以祛风散寒,帮助阳气升发。 胃受寒疼痛,生姜加点醋,水煮沸,趁热服下,即可缓解。 受寒腹痛,生姜、大葱适量,加食盐炒热,用布包好,热敷腹部。 姜水泡脚能温通经脉,有效改善微循环,缓解手脚冰冷症状。 生姜皮利水消肿生姜皮可以消水肿。生姜洗干净,把皮削下来,大概小半碗,加适量水、红糖一起煮,喝完小便会变多,可以让身体里的水液随小便走掉。 外敷治烫伤《中国民间疗法》杂志曾记载姜汁外敷治烫伤的方子,若不小心被烫伤,可将生姜捣烂,取其汁液,然后用药棉蘸上姜汁擦患处,此法可防止起泡。 很多中医经典古籍里也有生姜外敷治疗汤火伤的记载。 止呕生姜自古以来就被称为“呕家圣药”。 胃寒呕吐,取生姜适量,捣烂取汁,然后加开水搅拌均匀,待温热后服下。 晕车晕船,也可以提前半小时含生姜片,或者将生姜片贴肚脐上,可缓解症状。 食用需注意生姜虽然好处多,但食用时需根据个人体质和具体情况而定,决不可盲目吃。 体内有热、阴虚火旺者,常表现为心烦失眠、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等,吃姜往往会加重病情。 另外,已经腐烂的生姜不能吃,切开颜色变褐的生姜也不要吃。已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素。 吃姜时间也要注意。一般早上吃姜更好,可升发阳气。 参考资料: 《本草纲目》《药性赋》《中国民间疗法》《温暖中医》《中国中医药报》 吉林日报社出品 策划:姜忠孝 作者:庄庄 编辑:韩玉红 |
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