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做菜，我一直理解为，用你喜欢的食材做你喜欢的味道，还有就是你想要的模样。每次有亲说你教我做菜呗，我就这么说的。说的好像很简单，但做起来还是有点小复杂，这过程也是一种享受。比如我这次做的烤土豆。印象中做过一次吧，因为切得很不理想，干脆做些土豆片，土豆条，后来也没有练，而这第二次做出来的，不是很满意，因为我切得太薄了，时间没掌握好，于是就是下图这样子。 然后，朋友圈的亲亲都说好看，没腰啊。哈哈，因为烤过了，土豆有点长，不好操作，熟过了，腰也没了。中午菜谱交上去，整个下午心里老想着，料少了，看起来如美女说有点清淡。其实我心里还想着再做一次，自己对上图这作品也不满意。幸好当天是阳光灿烂，4点多从超市又买了土豆，再做一次也赶上了拍照，再交上去说很好看。上午为了做得漂亮的风琴土豆，跑了两菜市场，三家菜摊子，不熟悉我的人不知道我挑三拣四的想干嘛呢。有个人竟然说你给小孩子玩的吧。 许多时候，我们做着自己喜欢的事情，不需要向他人解释太多。只要自己开心即可。 烤制的时候，因参照了他人的菜谱，说烤箱烤土豆，第一次需要30分钟烤软，而我用了空气炸锅烤的，第一次就是烤了30分钟了，拿出来已经太软了，我切的太薄，夹火腿片也不太好操作了。所以，菜谱中有关时间问题，还是要根据自己人的食材，还有厨具的脾气来定的。比如，人家烤箱200度，你的烤箱调到200度，它不一就是200度，是有温差的。而烤土豆，第一次烤制的时间以土豆变软，可以轻松地夹好火腿片即可。所以做菜有技巧，但也是自己多做才会为自己积细更多的经验，下一次做菜，才会轻松地完成。 一定要先慢慢烤熟，需要表层金黄，可以温度调一下再烤一会儿即可。时间长短以土豆切片厚薄为准。也可以用锡纸包起来烤熟，再打开，高温烤一烤。锡纸包起来容易烤熟。 关于调料，有的亲喜欢黑椒的，辣的，椒盐的，我第一次烤用的椒盐，孩子不吃辣的，家里也没有黑椒粒，第二次我加了香草，还有撒了烤肉料，味道比较丰富一些。 风琴烤土豆： 食材：土豆2个、方形火腿1个 调料：食用油、椒盐、香草、奥尔良烤肉料各适量。 2、土豆去皮。朝下的一面可以稍微多刨去一些，在菜板上放的平稳，切起来方便。 3、土豆两边放上筷子，每一刀切到筷子就停止，不用担心切断。每一片厚度均匀。第一次切太薄了，一般0.3CM-0.5CM这样子。土豆切好之后水冲一下。冲去一些淀粉，烤起来不发粘。 4、取一张锡纸。涮点油，再放上土豆。土豆表面也涮油。 5、土豆可以包起来，也可以不包。包起来用空气炸锅200度烤15分钟即可取出。不管是空气炸锅还是烤箱，土豆稍微变软可以出来。第一次我包起来，烤了30分钟，就有点过了。 6、烤制土豆时，切好火腿片，这个切得要比土豆片厚度薄一些。我是切片后还切为小片。火腿片了可以用调料腌制一下，我没有。
7、再放回空气炸锅中，涮油。200度烤20分钟。再涮油，撒上椒盐，或是香草，烤肉料，转205度烤约8分钟。可暂停看土豆，切片太厚，可调整烤制时间。
8、喜欢土豆的赶紧也烤一个吧。
小贴士： 1、如果两个一起烤，选差不多的土豆。 2、烤制时间以自家厨具脾气为准哦。 3、味道随意选。 感谢关注余甘果蜜，愿一切美好与亲常相伴。
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