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苦瓜，是夏天常食的蔬菜，虽然有许多人并不喜欢它的苦味，总会想方设法把苦味去掉一些，包括我也一样，这一次我用了爸爸妈妈最常做的一种吃法，那就是加黑豆豉焖一焖，还要焖的烂一点，就是软软的，不是脆脆的那种炒苦瓜。 如果你是无肉不欢者也可以加点肉末，因为这一碟都归我吃，就没有放肉末，孩子不爱吃苦瓜，每次都只是吃一小片，和我小时候一样。如果你也爱吃苦瓜，要试试这个搭配哦，会有意想不到的收获。做这个菜还不能少了一样配料，那就是大蒜，大蒜与黑豆豉从来都是完美的搭配，这是一直以来，在家做菜，爸爸都这样吩咐，再放几粒大蒜，味道才更好。接下来分享做法，希望你也喜欢。 豆豉焖苦瓜 食材：苦瓜250克 配料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、食用油适量 1、备好所有食材。苦瓜挑选小提示：看色泽，翠绿的嫩，偏黄的较老。大苦瓜肉多一些，我这里没有多选，菜市场上卖这个的很少。 2、苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。 3、红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。 4、锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。 5、加入苦瓜，翻炒。 6、翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。 7、喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。加入盐，辣椒炒匀即可出锅。
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