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“夏吃瓜，秋吃果”，秋天这果子甘甜，每年吃不腻，今天在水果店还有看到，而且价格较贵，单个出售也要好几块钱，这果子就是无花果，也称为蜜果、天生子。 无花果在江苏、四川等地皆有种植，不过，在新疆阿图什地区栽培的最为优质，当地人称无花果为为“安吉尔”，意为“树上结的糖包子”，新鲜的无花果可直接食用，但新鲜的不易保存，人们将它晒制成果干，易保存，食用方便。比如，无花果干可入汤，味道也很不错，鲜美好喝。 无花果甘甜含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶等，能帮助人体对食物的消化、促进食欲，且含有多种脂类，还可润肠通便；无花果中含有多种氨基酸，改善疲劳、促进体力恢复。 无花果入汤，选了排骨同炖，还有胡萝卜，秋天给家人炖汤，选这一份真不错，排骨含有优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，是人们常选的汤品食材之一，加入胡萝卜、无花果干同炖，甘甜鲜美，上桌就被夸。秋天气候干燥，为家人贴秋膘，要荤素搭配，汤品可滋养润燥，提供丰富的营养物质。详细做法呈上，感谢大家支持。 无花果胡萝卜排骨汤：排骨600克、胡萝卜1根、无花果干适量、姜3片、香葱3根、精盐适量；
厨房小窍门：1、排骨如果泡洗后不焯水，可以冷水下锅，冷水锅，将开之时，会有较多的浮沫，将其去干净，再大火炖制5分钟，可去腥；2、如果焯水，可以热水或开水下锅，冷水下锅焯煮，排骨的香味就没有了。 |
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第1步：准备好胡萝卜、无花果干，放了约15个无花果干，味道较浓，汤汁甘甜，第一次食用，可少量添加；胡萝卜切滚刀块；
第2步：排骨用清水泡一泡去血水，中间换水二三次；锅中加入姜和葱，排骨热水入锅，再次烧开后，在滚开时，用筷子夹出排骨，这样减少浮沫，再用温水冲洗干净；
第3步：升降火锅烧开水，加入排骨，大火烧开，滚5分钟，加入无花果干，转中火炖制；
第4步：大约炖制半小时后，加入胡萝卜烧开，再转小火炖制20分钟左右，大约50分钟，汤汁鲜美，排骨软烂，加入少量精盐调味即可；
第5步：炖制好的汤品，甘甜好喝，鲜美无比，连喝两碗也不腻人。
