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我们前面写过一篇胖大海的文章， 当时对胖大海长果和圆果做了一个简单的研究， 但其实并不是真的能分清楚两个。 药用植物图鉴的小伙伴， 给我寄了两者的样品， 通过对比，我们发现： 长粒的皮肉更紧，它的外壳不容易破碎， 圆粒的皮肉酥松，它的外壳较容易破碎。 市场上，长粒胖大海比圆粒的贵， 古人也认为皮肉紧实的胖大海更好一些。 我们看药典的描述， 外层种皮极薄，质脆，易脱落。 很明显是圆粒胖大海的特征。 两种胖大海在市场上都有， 对此，我们对长粒和圆粒的胖大海， 不做正品伪品定义。 对胖大海来说，最重要的是保证没有发霉。 其他特点，就留给熟悉胖大海的小伙伴来分析总结。 需要注意的是：胖大海属于寒性，不适合经常服用。 【基源】本品为梧桐科植物胖大海Sterculia lychnophora Hance的干燥成熟种子。 【性状】 外层种皮极薄，质脆，易脱落。 中层种皮较厚，黑褐色，质松易碎，遇水膨胀成海绵状。 气微，味淡，嚼之有黏性。 【检查】 本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5µg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10µg。 【性味与归经】甘，寒。归肺、大肠经。 【功能与主治】清热润肺，利咽开音，润肠通便。用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。 【用法与用量】2～3枚，沸水泡服或煎服。 【贮藏】置干燥处，防霉，防蛀。 胖大海，甘寒，能清邪热，解目牙热疾。 治六经、三焦之火牙疼，时行赤眼，一切热症。 胖大海质轻宣散，善于开宣肺气、倾泻郁火。 用于风热外侵、肺热郁闭所致的干咳无痰、咽喉燥痛、声音嘶哑者。 《慎德堂方》中采用胖大海五枚、甘草一钱，炖茶饮服，用于外感干咳失音、咽喉燥痛、牙龈肿痛。 肺热较甚，咽痛较重者，可配金银花、元参等清热解毒利咽之品共用。 肺热伤津而致咳喘、痰稠不利、大便干结者，可与泻肺平喘之桑皮、地骨皮合用，以清热润肺、爽痰豁痰。 胖大海还可以用于热结便秘或伴头痛、目赤、牙痛等症。 轻者用胖大海单味泡服即可，若伴有肠热便燥、下血者，可与炒槐花、地榆炭、荆芥炭等配伍煎服。 胖大海主要含有糖类、黄酮类、生物碱类、有机酸类等化合物。 富含多糖，主要为半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖、木糖、半乳糖醛酸等。 胖大海具有缓和泻下的作用， 临床上胖大海还被用于治疗细菌性痢疾，普通菌痢单服此药可治愈。 胖大海极易污染黄曲霉素，易发霉生虫，误服可能会导致其他疾病。 胖大海性寒，肠胃不好者不应长期服用。不能将胖大海当作保健品长期使用。 除了医药领域，胖大海还被用于食品行业。 以胖大海、金银花和罗汉果等为原料的复合保健饮料， 具有清热凉血、清热润肺、止咳化痰功效。 胖大海胶是胖大海经浸泡后形成的强吸水性海绵胶团物质。 胖大海胶加入肉糜中，可明显减小肉糜的蒸煮损失。 提高肉制品产率，减少肉糜的硬度、咀嚼性，增大弹性。 圆粒胖大海含有一种多糖， 可制成皮肤保湿凝胶，具有良好的效果。
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