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面食文化源远流长，就面条而言，它就能带给我们无限的惊喜以及来自于味蕾上的享受。 面条，是以面粉为主要原料，加入液体或其他食材代替清水制作而成的一种食物，每个地方的饮食各有特色，面条的吃法也各有特色。炒、拌、烩、炸、焖等，每种做法各有特色，所搭配的食材、调料各有各的特色。 面条的这个做法，10分钟内上桌，爽口开胃吃不腻，家常快手早餐中，面条是其一，这个做法所搭配的调料很简单，香醋、酱油、精盐、麻油或猪油、葱花，简单几样，加入一勺开水，而不是骨汤、鸡汤，也不需要牛肉汤，爽口开胃总也吃不腻，那就是酸汤面。 酸、甜、苦、辣、咸，五味调百味，虽说众口难调，而这碗酸汤面却也获得众人连说味美，小编吃一次就爱了，从不太喜欢面食，到一碗清汤面条也吃得津津有味，早餐里吃一碗简单酸汤面，精神气爽，加一只煎蛋，10分钟也能吃上元气满满的早餐。快手早餐常吃它，简单一煮上桌了，我们家一周三次吃不腻。详细做法呈上，感谢大家支持。 酸汤面：鸡蛋1只、挂面100克、香葱少许、生抽酱油少许、香醋少许、麻油少许、开水适量。 第1步：锅中烧热后，加入食用油，打入鸡蛋，可煎荷包蛋或是太阳蛋，蛋皮皆可；鸡蛋煎成蛋皮，切丝也不错，摆盘也好看；鸡蛋营养丰富，早餐汤面中，加入鸡蛋，简单又营养； 第2步：鸡蛋打入锅之后，稍微煎一煎，加盖后关火，让其焖一焖至蛋白煎熟，蛋黄的成熟度可按个人喜好而定； 第3步：准备好的汤碗，碗中加入少许的生抽酱油，大约是三分之一汤匙，少许香醋、香葱、麻油，如果有猪油就更香了，滴上几滴芝麻油也可以，最后加入适量的开水，面条的汤底就做好了； 第4步：面条开水入锅，这里用的是挂面，如果是新鲜面条，一般也是煮2-5分钟左右，面条不要煮得太软，挂面也不需要超过5分钟； 第5步：面条出锅，装入碗中，加入煎好的鸡蛋，一份爽口开胃的面条就做好了。同时，也可烫上几根青菜。 我家常做的快手早餐中，酸汤面一周二三次吃不腻，加个鸡蛋简单又有营养。在面条入锅前，先将汤底调好，汤底做好之后，待面条出锅时，汤底不会因为过烫而影响面条出锅后的口感，汤底鲜而不腻，开胃爽口，面条筋道，10分钟内做好上桌，喜欢就试试吧。 |
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