现今白酒市场“鱼龙混杂”，一不小心就买到酒精酒，人们为了买到纯粮好酒，往往不惜下“重金”买包装华丽的白酒。
高价白酒或许能买到纯粮酒，但奈何太贵，想拿来做口粮酒，不太现实。那没钱是不是就不能喝到纯粮酒？当然不是。
纯粮酒成本是有限制的，也就意味着纯粮酒价格是有限制的，这个限制会因地区差异有所不同。
一般来说纯粮酒的最低酿造成本是50/斤，低于这个价格的一定是劣质勾兑酒，但高于这个价格的不一定是纯粮酒。
内行人在买白酒时，不会过分关注品牌和价格，他们更多关心的是白酒瓶身包装的这四个字。
这四个字是原料工艺，粮食酒和酒精酒的原料和工艺有很大区别，买酒时一定要注意瓶身，具体如下：
前2字：原料
纯粮酒的酿造原料特点是：有且仅有粮食+水。
一般是谷类粮食，如高粱、小麦、大米等，不添加任何其他添加剂。
酒精勾兑酒的酿造原料特点是：必有食用香料/食用酒精。
一般是谷类粮食+食用香料+食用酒精,食用酒精有时会用液态法白酒代替，甚至有一些含有甘蔗素等物质。
后2字：工艺
纯粮酒的工艺：固态法发酵
固态法发酵是我国传统的发酵方式，主要利用自然微生物制曲，步骤繁琐，要经过酿造，蒸馏，勾兑等多个步环节才能成酒。
由于原料没有严格的灭菌，所以生产过程中通过原料、空气、环境中带入大量的微生物进入醅中，使口感、风味变得更加丰富。
勾兑酒的工艺：液态法发酵、固液法发酵
液态法发酵是外国引进的发酵方式，工业化生产，主要以食用酒精+食用香料勾调，原料成本低。
固液法发酵就是液态法发酵+部分的固态法白酒勾调起来的一种方式，也可以称为半粮酒，这种酒70%的含量都是食用酒精。
不是买大牌才能喝到纯粮好酒，想要喝到性价比高的白酒，可以结合一下瓶身的原料和工艺四个字，只要符合纯粮的特征，就可以入手，内行买白酒时，不专挑牌子买，这3种纯酿也好喝，却一直很平价：
第1种：君中元私藏酒
酿造人曾传政是原钓鱼台酒业调酒大师，师从茅台“终身荣誉厂长”李兴发。
因为酒厂领导人认为“酒香不怕巷子深”，所以就将全部精力放在了酒质酿造上，忽略了品牌宣传。
所以这款酒只有常年喝酒的行家知道，新客无从知晓，但因其酒质上乘，所以只要品尝过的，大概率都会回购。
原料采用红缨糯粮+子种植贫瘠小麦，工艺是固态法发酵，经过一年左右才制成美酒。
酿成新酒之后，没有马上投放到市场，而是放特有窖灌老熟3-5年，去除新酒味，使酒质更加醇厚细腻后才正式出厂。
酒液：健康微黄色，晶莹剔透，酒花绵密丰富；
酒香：一开瓶就闻到浓郁的粮食香味，优雅细致，微酸；
口感：轻抿一口，给人的感觉就是幽雅细腻、香味醇厚饱满、酱香突出，稍间歇后酒味返回口腔，有酱香和厚味的复合感萦绕而来，略带回甘，令人恋恋不忘，前天喝完，第二天杯子里还有一种犹如鲜花的优雅芳香。
第2种：珍酒
与茅台师出同门，工艺也同茅台相差无几。
定位是中低端市场，酒液透明，晶莹剔透，酒体醇厚优雅，舒适醇和，浓郁酱香，但相对于茅台来讲，它的整体风格会偏柔和一些，厚味不重，适合刚开始饮用酱酒的朋友。
第3种：汾酒
汾酒的历史比较悠久，是清香型白酒。
清香纯正，入口绵甜，落口爽净，酒质把握得比较稳，不会像其他酒一样，喝着喝着酒质变了，十几年如一日都是这种味道，所以很受酒友的认可。
不过清香型白酒一般都是比较清净，常年喜欢喝酱香型白酒的酒友不要轻易尝试，要不然喝起来会给人一种寡淡的感觉。
