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秋高气爽，一年中最舒服的季节到了，不过，秋天也是一个让人又爱又怕的季节，因为随着节气的推移，秋分之后，雨水渐渐变少，天气由湿润变得越来越干燥。秋燥便成为主要的气候特征，秋燥的发生，容易耗损津液，引起口干舌燥、咽喉肿痛、肺热口渴等。因此，这段时间适宜吃些清热生津、养阴润肺的食物，比如：泥鳅、芝麻、核桃、百合、糯米。蜂蜜、牛奶、花生、新鲜山药、梨、大枣、莲子等清补柔润的食物。 大米加2宝，是天然的“润肠药”，秋天多吃消化好，不便秘少感冒  在各种的烹饪方式中，中医尤其推荐，秋季晨起食粥，早上喝粥能推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小，因此，秋季早餐最适合的是，根据自身实际情况选择不同的粥食用。 美美家有正在长身体的娃，还有老人，所以我家经常会煮核桃粥来作为秋季的滋补早餐。核桃粥润肺防燥，是最适合秋季的进补早餐首选。  民间素来都有吃核桃可以益智补脑的说法，这种说法有一定的根据。核桃仁里面的不饱和脂肪酸含量比较高，对于补给大脑营养有着很好的作用。将它跟粳米一起煮成粥吃，更利于营养物质的吸收。 核桃性温，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。 生姜味辛、性温，有解表发汗、健胃、止呕解毒等功效，生姜有带皮和不带皮的两种不同吃法，它们的功效也完全不一样，生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说，所以这道粥里的姜片，大家可以根据自己的情况来处理。 这道粥，建议大家加盐调味，可以更利于发挥补肾润肠作用。  【便秘克星——核桃粥】 核桃仁50克，粳米100克，生姜10克，精盐3克。  核桃剥掉壳，和粳米一起准备好。  先将核桃仁用开水泡胀，剥去皮。（也可以用新鲜的核桃，去皮比较方便）  如果是给小朋友做的话，可以用料理机打碎成小粒，我就爱娃比较大了，正在换牙，所以我索性整颗煮，正好可以磨磨牙。  粳米洗净，倒入电饭锅中，加入三倍的水。  将处理好的核桃和切好的姜片一起倒入锅中，用煮粥键煮好。  待核桃粥煮熟后，能看到表面浮起一层粥油，用勺子拌匀，加入少许盐调味，煮核桃粥的时候加入适量盐一起吃，可以起到很好的补肾润肠作用，秋冬季节尤其适合。 核桃提前用开水泡十分钟左右，待核桃明显泡涨后，从中间轻轻一撕，皮就大片大片地撕下来了，核桃连皮吃的话，煮出来的粥稍微有点苦味，尽量去皮，孩子更能接受。 这道核桃粥，做法简单，却是一道非常实用的食疗方，适宜于一切便秘症。 |
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