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如今，喝普洱茶的人越来越多，更是让茶成为生活中，不可缺少一种饮品。但也不是所有的茶，都是好的。若品饮普洱茶时，我们在茶汤中闻到堆味、仓味、陈味等气味，就要注意了，喝前一定要谨慎。 1、堆味 普洱熟茶的制作，重要的工艺流程是渥堆发酵，传统制作几吨几十吨的茶叶堆在一起进行两个月左右的渥堆，茶叶在发酵过程产生热量，同时也在发酵过程中产生各种气味。 品饮起来令人非常的不舒服，其味道类似于酸、馊、腥等，堆味会随时间陈化会逐渐散去，一般来说，堆味可在2—3年退去，5-7年后，熟普的堆味基本会散得很干净。 2、仓味 普洱茶在仓储过程中吸收普洱茶存储环境中的一些气味，品饮起来，茶汤中会有诸如木头（放置多年）的味道。严重的闻起来有一股水味、泥腥味甚至类似霉味的味道。 普洱茶的仓味就是在不恰当的仓贮环境中，产生的一种滋味不够活跃、没有鲜爽度、令人感觉不愉悦的气味。 3、霉变 茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分和霉变，和吸附空气中的杂味、异味。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮。 在茶叶表面能明显看出一些霉菌的，且带有植物腐败气味、霉味等的茶，可能是因存茶环境空气湿度大，存储不当等因素导致的，碰到这类茶，也不建议继续饮用。 为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地面10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中。 4、滋味寡淡 这类茶可能是由于树龄小，原料品质不过关或工艺问题等共同导致的，茶味平淡且耐泡度低，因此这类茶就完全没有必要品饮。 也可能是我们在冲泡的时候，茶没有得到舒展，有些普洱茶压制得太紧，还没等茶叶松动，就急急出汤，滋味自然就淡。 5、锁喉 锁喉就是品茶过后，咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不舒适感。 这一现象在一些品质较差的熟茶中比较常见，不过要注意与燥感等区别开来。喝茶时之所以会有锁喉感，可能与茶叶干燥方式、仓储等有关。 如果喉部感觉刺痛，仿佛得了感冒咽喉肿痛一般，长时间都觉得不舒服，那些茶应该是经过了不良仓储或者人为做过，茶叶已经坏变。这样的茶要立刻弃掉，不可能以通风晾干来改变茶质。 生茶张每日分享普洱茶文干货，欢迎爱茶的您留言交流！ |
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