嗨~大家好，我是辛夷。 立秋之后，夜晚睡觉渐感凉意，被子也逐渐盖厚了些。说来惭愧，生在南方，却甚少见水。小沟小河倒也见，少见那种一眼望去波光粼粼的大河湖水。尤其是湖里长着荷叶，碧绿连天，若见了，只怕我这个南方人也会惊呼出声。
无水，水产品也少， 从未在菜市场上见过卖，就连荷叶，也是极少的。临近中秋节，故乡人便开始采"头朝菱”了。穿着各色衣裙的采菱女有的划一叶扁舟，有的荡一只水盆，穿行在绿色的“水巷”里。她们一只手掀起水淋淋的菱盘，另一只手的两个手指轻轻一掐，一只小小的菱角就被采撷下来了。刚出水的菱角，鲜嫩、清甜，剥一只丢进嘴里，脆生生、凉津津的，胜似苹果。站在岸边的孩子们早已等不及了，挽起裤管，走到凉冽冽的水里，采菱女见了，忙把“船”靠过去，抓一把菱角塞进孩子们的衣袋，孩子们这才欢天喜地地返回岸边。课文里并没有写菱角是什么样，我凭名字想象大概是像三角小粽子那样吧，碧绿的精巧可爱，然而时隔多年，仍未见过，别说吃上。
直到不久前办公室新到一兜菱角，新奇不已，原来长这样，顶着4个尖尖角，鲜活的碧绿色。当下剥了一只，果真脆生生凉津津，但不太像苹果，像植物根茎的味道，不奇怪，很是清甜。脆嫩是必须的，嫩占大头，放到光下果肉微微透明，嫩白无暇。美是美，就是难剥，也有可能是我手法不对。
实在没找到如何剥不费手指，面对美味稍退步，没过两天发现已然变黑，陡然从碧绿少女变成年迈老妪。
查了资料不碍事，也说菱角属水生植物，为防微生物附着，最好煮熟了吃，遂煮了三十分钟，外皮变为深褐色。用刀对半切开，果肉已由微微透明变为实心白，入口粉面，有点像蒸土豆的口感，但更紧实，清香依旧。
若不是难剥，真是停不下来，有技巧的朴友可传授下吗？
空口吃腻了，也可用来炒菜、炖煮，此类淀粉含量高的食物与肉同炖煮该会很好吃，炖至菱角上色入味，就可出锅了。菱角又名腰菱、水栗、菱实等，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，味甘、凉、无毒，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。另外它所含脂肪并不使人发胖，还具有抗癌的功效。我们家这边是真从没见卖过，这次吃到的还是野生菱角，口味独特，值得一试。因野生非养殖下水采摘一次太费力，摘下来的菱角又不容易保鲜，因此3-4天发一次货，望理解
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