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世界上两件事最难： 一是把自己的思想装进别人的脑袋， 二是把别人的钱装进自己的口袋。 前者成功了叫老师， 后者成功了叫老板， 两者都成功了叫老婆。 古往今来，由于盐在人类生活中有着不可替代的作用，因此也在人类文明史上一直扮演着相当重要的角色，从不可或缺的调味品到救死扶伤的灵丹妙药，从流通的货币到祈祷的圣物，盐的身影无处不在，成为人类社会发展的推进器，甚至成为了战争的导火索。现在英语中的月薪[salary]一词，最早就是指古罗马每月发给士兵买盐的补贴；在中国历史中，食盐更是占据着其他战略物资无法替代的地位…… 盐也一直被赋予一种特殊意义，这种意义远远超出了它与生俱来的自然属性，荷马人把盐称为'神赐之物’，柏拉图把盐描述为对诸神来说极为宝贵的东西。对于古希伯来人以及现代犹太人来说，盐是上帝与以色列缔结盟约的永恒象征。在《圣经·旧约全书》第四卷的律法《民数记》中，有这样的表述：“这是给你和你的后裔，在耶和华面前作为永远的盐约。”每个礼拜五的晚上，犹太人都会用安息日面包蘸盐而食。在犹太教中，面包是食物的象征，它是来自上帝的赐予，把面包浸蘸在盐里可以保存它，即保留了上帝与其子民之间的协议。 伊斯兰教和犹太教都用盐来封存契约，因为它是不可改变的。印度军队用盐起誓，表示他们对英国军队的忠诚。古代埃及人、希腊人和罗马人在他们的供奉祭品中，也把盐包括在内。他们以盐和水呼唤诸神，这些被认为是基督教圣水的起源。 在古希腊，人们用盐作为祭神的贵重贡品，以示对神灵的虔诚，并常在客人的右手里放上一撮盐以示尊重。在基督教中，盐不仅与长寿和永久联系在一起，而且进一步延伸，与真理和智慧联系在一起，根据《福音书》中的记载，耶稣在山上布道对门徒说“你们是世上的盐，你们是人间的光”，盐和光一样，都是人类不可或缺的资源，当形容一个人愚蠢无知时，经常会说这个人“缺盐“，就是指缺乏智慧。著名的意大利画家达·芬奇在他的《最后的晚餐》这幅举世闻名的作品中，用一只翻倒在叛徒犹大面前的盐瓶，表示叛逆者死亡的下场。以后凡弄撒了盐的人，就得抓一小撮盐放在左肩上，因为左肩被看作是不吉利的地方。
《最后的晚餐》 达·芬奇 1496年 460× 880cm 意大利米兰玛利亚感恩教堂
在中世纪英国国王进餐的时候，盐就放在他的面前，与国王同桌进餐的人，要按照他们的身份高低决定座位离盐的远近。后来英国传统的宴会，排列客人的座次，距盐近者为“上席”，请贵宾坐，而距盐远者为“下席”，由一般的客人入座。在现代，石油资源就等于金钱，而古代，盐的地位甚至比石油还高，毕竟，盐可不像农作物那样可以自给自足，在很长一段时间中，它是一般老百姓唯一需要花钱购买的物资。再加上古代的食盐产地有限，方便统治阶级控制。中国古代汉字“盐”是一个由三部分组成的象形文字。下面那部分表示工具，左上是代表朝廷官员的“臣”字，右上是代表盐水的“卤”字。所以盐这个字本身就表示了国家对盐业的控制。中国的盐史开始于神秘的黄帝时期，可证实的最早的中国史前盐场之一位于山西省的北部，在干燥的黄土地上和沙土山脉上有一个盐湖——运城湖。而黄帝与蚩尤的战争据说就是争夺盐场的战争。殷商周时期，政府就成立了专门“盐法”进行管控。但由于技术的缺失，造盐过程浪费，因此在这一时期，盐的价格非常昂贵，只能成为上流贵族的专属享受。到了春秋战国时期，随着政治经济文化走向早熟，盐的来源也日益广泛：以崤山（潼关）为界，东面以海盐为主，西面以岩盐和池盐为主，南方则多为土盐。四川自贡以井盐而闻名，江南甚至以盐城命名。在中国漫长的历史进程中，把盐直接撒在食物上是相当罕见的。通常在烹调的过程中，盐以不同的调料方式（比如酱油和酱）被添加到食物中。通常的解释是，盐很贵，因此需要通过这些调料加以稀释。从地中海到东南亚，一个遍及古代世界的想法是，在盐中发酵的鱼是古代中国最为流行的调料，它被称为“酱”。但是在中国，黄豆被添加进去与鱼一起发酵，此后在配方中就完全去掉了鱼，因此“酱”就变成了“酱油”。春秋时管仲为齐相，兴盐铁之利，推行“官山海”政策，规定国家管理对食盐的生产买卖，开中国盐政之始。开了中国历史上长达2000多年的食盐财政先河。齐国因此拥有了充足的财政收入，去扩军备战，还修筑了齐长城，大量对外出兵，助力齐桓公成为春秋时代的第一位霸主！盐的地位也进一步提高，甚至形成了一种风气——哪个国家盐多，就证明这个国家富强。其中产盐最优的河东盐池，不仅成为春秋时帮助晋文公称霸的聚宝盆，战国时，它还让魏国成为了七雄中最富的国家，是秦国攻打魏国的重要目标。秦汉时期，因为连连征战，国库亏空，加大了对“盐法”制度的管理。汉武帝正式对盐铁实行专卖，专卖古称“禁榷”，禁的意思是禁止，榷的意思是独木桥，禁榷合起来就是政府独占，不允许他人涉及经营。具体到盐专卖制度，则是指由政府募民煎盐，食盐官收、官运、官销，从中赚取巨额利润，增加财政收入的一整套权力变现制度。封建社会中那些具有理财意识的士大夫们对此有一个形象的描述，“利出一孔”，其精妙之处就在于借用食盐具有的交易商品属性，掩盖了以垄断权力掠取社会财富的实质。历代专卖盐利丰厚，成为国家财政收入的重要组成部分，唐朝太宗至代宗是中国历史的极盛时期，当时全国财政收入约1200万贯，盐利税收曾达680万贯，占全国财政收入的57％。
从唐代安史之乱之后至明清时期，作为帝国命脉的食盐财政，京杭大运河源头的扬州成为东方大都市。再加上明清两代的国家盐运使公署设在扬州，这座城市垄断了最为富庶的两淮食盐市场，城内富商云集。盐商的富有，从一些诗文中亦可探知一二。唐代白居易的《盐商妇》中写道：“盐商妇，有幸嫁盐商；终朝美饭食，终岁好衣裳。”明代松江才子钱福，听闻扬州有一歌妓，美色绝伦，便去探访（嫖妓），到了后才知道人家从良嫁给盐商了。才子便去盐商那拜访，见到之后，果然美艳，美人想要才子在自己白绫帕上留点墨宝，才子写下了：“淡罗衫子淡罗裙，淡扫蛾眉淡点唇。可惜一身都是淡，如何嫁了卖盐人”。才子就是不同，肚里想着“一朵鲜花插在牛粪上”，可写出来却还如此风雅，虽然并没有直接写盐商，可盐商那份自然的土豪气质却跃然纸上。20世纪初，清朝政府每年岁入白银在8000万两左右，而中央政府每年集中的盐税收入约有1300万两左右，这只占全部盐税收的30％，加上地方政府所收留的盐税，全国盐税收入应在4300万两左右。正是为此，古代的盐商大都富可敌国。《红楼梦》中，林黛玉的父亲林如海担任的是两淮巡盐御史，正是既有权又有钱的肥差。现代科学认为，人需要从食物中摄取七类必要的营养素，它们是：蛋白质、脂类、糖、水、维生素、无机盐和膳食纤维。食盐毫无疑问是最重要的一种无机盐，我们的身体需要盐，需要氯化钠，而氯化钠是咸的，这才形成了我们愿意吃咸的食物这个口味。人类身体为什么需要咸与盐呢？主要的原因有两个，一个原因是要保持自身酸碱平衡，人类体内各种生物化学反应都需要在适当的酸碱性环境中进行，这就要求我们的血液的酸碱度基本上是中性的（pH值约7.4）。而够调节酸碱度要靠两个作用：一个是肺部的呼吸去除二氧化碳，另一个是靠肾去除碳酸氢根等离子，而在肾脏调节碳酸氢根和重新吸收原尿中的水分等过程中，钠离子都起着重要的作用。另一个主要的原因是要保持细胞内外压力平衡。我们人的体内最主要的体液是血液。血液里有很多红细胞、白细胞等。在进行生物化学反应时需要很多种酶，而很多酶都需要钾离子，所以一般而言，人体细胞中钾离子的浓度比较高。当血液中的电解质浓度与细胞中的电解质浓度相同，各种细胞才能够与血液保持“和平共处”，这样的血液才是正常的。血液中的这种电解质就需要钠离子等来充当。细胞里钾离子浓度高，而细胞外钠离子浓度高，二者浓度平衡，血液才正常。这样，我们就需要氯化钠，才能够使得体液有与细胞相同的渗透压，这样整个肌体才能够存在。当然，这不光是我们人类如此，所有的动物都基本如此。这是我们的身体必须要有氯化钠的一个重要原因。如果我们的身体摄入盐的量不足，就会出现精神不振、抽筋、血压下降等问题，严重时甚至会影响生命安全。大家熟悉的“北风那个吹....雪花那个飘...”的故事《白毛女》就是一个缺盐的故事，白毛女起源于晋察冀边区白毛仙姑的民间传说，故事中的主人公“喜儿”，其因饱受旧社会的迫害而成为少白头，顾名思义被称作“白毛女”。 主要情节是：恶霸地主黄世仁逼死了善良老实的佃户杨白劳，抢走了他的女儿喜儿并奸污了她，最后又逼得她逃进深山。喜儿怀着强烈的复仇意志顽强地活下来了，因缺少阳光与盐，全身毛发变白，被附近村民称为“白毛仙姑”。八路军解放了这里，领导农民斗倒了黄世仁，又从深山中搭救出喜儿。喜儿获得了彻底的翻身，开始了新生活。 我们生活在一个不“缺盐”时代，既有丰富的物质资源，也拥有快速发展的科学技术；而生活要靠自身来调剂，放点盐它是咸的，加点糖它是甜的，如同题目所说，风干的日子里加点盐，生活会更有滋味，当老师、做老板，再能赚个老婆，多好。
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