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我觉得土豆是一种很神奇的食物，无论怎么吃都非常的好吃，而且是百吃不厌。同样鸡翅也是鸡翅，是鸡身上的精华。这两种食物我平时都是非常爱吃的，但是却很少把他们两个搭配在一块儿。去亲戚家看到他们烧的鸡翅土豆，完全满足了我对这道菜的喜爱。因为这两种食材都是我平时非常爱吃的，那天在亲戚家真的是吃了两三碗米饭。同样我也向亲戚讨教了一下，这道菜的做法，其实还是非常的简单。从此以后我们家小孩子也非常爱吃，当他挑食不爱吃饭的时候，我就给他做这道菜，他就会吃一两碗米饭。 【菜名】：土豆烧鸡翅 【制作材料】：鸡翅十个，八角两个，冰糖三颗，油适量，老抽一汤勺，小葱适量，土豆两个，生姜片五片，盐适量，生抽两勺，料酒两勺。 1、 首先把我们所需要的食材全部准备充足。 2、 把鸡翅洗干净了以后看一下有没有毛，有毛的话全部拔干净，不过一般超市里面的这种鸡中翅都是没有毛的。鸡翅切成小块，沥干了以后撒上少许的盐，搅拌均匀。撒盐的目的也是为了腌制一下鸡翅更有味道，而且去除腥味儿。 3、 土豆削皮儿以后洗干净切成块状，可以用滚刀式，也可以切成方块。 4、 把锅洗干净了，加入少许的油，看到油温七成熟以后，就可以把生姜，八角，鸡翅全部放入锅中。再加入少许的料酒均匀的翻炒。在翻炒的时候火不要开成大火，中火就可以了。这样才可以慢慢的把香料里面的味道炒入鸡翅中。 5、 当我们看到鸡翅变得焦黄的时候，就可以放入少量的冰糖。 6、 加入一升左右的清水。可以把火开成大火，当我们看到水开以后再转成中火。加入老抽，生抽，大约煮十多分钟左右。 7、 接着就可以把准备好的土豆放进去煮啦。 8、 再把中火转成小火大约煮十多分钟以后，如果土豆已经熟了，但是汤汁还比较多的话，就可以转成大火。汤汁收完了以后起锅装盘，撒上一点点的葱花。这样的做法简直不要太好吃，现在猪肉那么贵，鸡翅完全代替了排骨。味道却不比排骨炖土豆差。 【制作步骤】： 1、 鸡中翅的肉比较多，有时候我会混杂一些鸡尖。鸡中翅虽然好吃，但是我有时候还是比较喜欢啃骨头，而且鸡尖更便宜。 2、 最后转大火的目的是为了尽快收汁儿，否则土豆就会炖烂成泥。 |
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