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表皮酥脆、内心绵软、喷香诱人的土豆饼大概无人不爱吧。大人宝宝都爱吃，既能当早餐，又能做零食。小小一颗土豆，能随心所欲做出不同口味!  今天带来的这种土豆饼的做法，只需要用到最家常的食材，就能做得比外面快餐店还好吃!有了这份变化无穷的花式美味，明天的早餐不用愁啦。 虾仁鲜蔬土豆饼  · 主料 · 土豆〡2个 · 辅料 · 圆葱〡半块 胡萝卜 | 半根 西兰花 | 2朵 虾仁 | 适量 甜玉米粒 | 适量 生鸡蛋 | 1枚 食盐 | 1勺 黑胡椒 | 适量 面粉 | 适量  1、准备一下食材，喜欢吃的多放一点，不喜欢吃的就少放一点，虾仁也可以用火腿丁代替，面粉和调味品没有拍照。  2、土豆去皮切块，上锅蒸熟，大约开锅以后一刻钟就好了，或者用小奶锅放上半碗水煮熟也行，最多十分钟就熟透了。  3、蒸土豆的时间我们把其他食材处理一下，西兰花、胡萝卜、圆葱、虾仁都切成碎丁。  4、蒸熟的土豆用勺子碾成泥，稍稍放凉，打入一枚生鸡蛋，放一勺食盐、一小勺黑胡椒粉、适量面粉，用筷子搅拌均匀。  5、把切好的蔬菜丁、玉米粒、虾仁等一起放进刚才搅拌的土豆面糊里，拌匀。  6、我们把两个手上都沾上面粉，(会有点粘手)然后挖一勺拌好的蔬菜糊放手心里团一下，做成这种大小均匀的团子。  7、平底锅倒花生油，先不用烧热，把土豆团子放进去用手或者是勺子压成小饼，然后再开火，锅里油热以后，会听到滋滋滋的响声，这时候转为小火，先不要急于反面，等小饼定型后再反过来煎另一面。  8、煎至两面金黄就可以出锅了，可以搭配番茄沙司，不可否认土豆和番茄真的是绝配! 小贴士：  1、搅拌成比较干的蔬菜糊，能够把所有的原料都粘合在一块，不会散开就好，这个面糊的软硬自己掌握，不可以太稀，小饼煎的时候会散，面粉放太多面团太硬，口感就不好了，所以要少量多次往里加面粉。 2、制作土豆泥时也可以滴入几滴生抽，也可以不放，因为放上生抽土豆饼容易糊。 这个土豆饼包含了各种蔬菜，可以很好的补充人体需要的纤维素、维生素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，营养均衡。 |
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