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我曾经是立志要养殖真正的土鸡，走土鸡养殖的高端路线的，但现在不是了。因为经历了这些事后，我才发现，养殖真正的土鸡是没有“钱途”的。 我是2014年开始养殖土鸡的。在最初的两年里，我几乎把所有的精力都放在怎么保证鸡的品质上，至于市场，我倒不是很担心。因为我相信，只要产品质量过硬，就一定能打开市场。 但后来，我发现我错了。  我养的鸡都是七个月以上才出栏的。我承认，我无法做到像农村家庭自己养几只鸡那样，从小鸡孵出蛋壳开始就没喂过一点饲料。我是前40天喂饲料，40天后脱温放到山林里放养开始就不再喂饲料了。 像这样的鸡，在散养土鸡里也算是一流的，比市面上那些全程喂饲料的果园鸡，放养鸡好太多了。但那又怎样呢？ 当我的鸡开始上市的时候，我分两条路来走。一条是给中高端酒楼供货，另一条是走中高端小区零售。但这两条路最后都被“堵死”了。  首先说酒楼方面。一开始开拓市场的时候，我都给酒楼的负责人免费送一两只鸡品尝。几乎所有免费品尝过的都说我的鸡好吃，其中有一小部分最后也跟我要货了，但大部分都是试吃后就没有下文了。 不过这也正常，不可能所有潜在客户都能成交。只是让我感到无语的是，那些跟我要鸡的酒楼也不是“真心”要合作的。 在那些合作的酒楼中，绝大部分两三个月后就终止合作了。他们给的理由都是大同小异的，那就是：你这个鸡确实好吃，来消费的顾客也说好吃，但我们不能再跟你要货了。  为什么呢？因为我们的鸡质量比市面上的鸡好，但是成本也更高，售价当然也更高。而酒楼和我们进货后，他们出的菜品价格却不能提高，因为菜价高了，顾客就不能接受了。 而不过不提高菜品价格，酒楼就没有利润了。所以，酒楼也不愿意一直做没有利润的生意。 因此，很多酒楼一开始和我们要货，是为了用我们这的鸡吸引顾客。等达到这个目的后，他们就换其他鸡了，但是招牌还是打着我们的招牌，店里的宣传资料也还是放我们的。只是鸡不再和我们拿了。  这就是我的土鸡遇到的第一个尴尬局面。而小区那条路也没有好到哪去。 首先，土鸡的口味本身就没有统一标准的。即使是同一批鸡，每天喂的时间，喂的东西完全是一样的，但是每一只鸡的口感也可能不一样。 因为不同的鸡，即使是在同一个环境下生长，它们的采食量，运动量，生长情况也会不尽相同。因此，口感也会有所差异。  而顾客们不会管这些。他们只要一次吃的味道和上次的不一样，他们就说我们的鸡品质变了，或怀疑我们以次充好了。所以，要维持长期的客户关系很难。 其次，不同的客户对鸡的口感有不同的要求。有的人喜欢吃老一点，更有嚼劲的鸡。而有的则喜欢吃嫩一点的。所以，当我们的鸡七个月上市后，有的人说太老了，不好吃，有的又说还不够老。 在经过两年的开拓市场经历后，我真心觉得中高端土鸡的路线走不通，它本身可能就是一个矛盾，无法调和。  所以，一直以来，真正的好的土鸡还是维持这样的现状：养的人觉得卖便宜了，赚不到钱。而买的人又觉得贵了。 后来，我决定放弃养殖真正的土鸡了，而是改养普通的散养土鸡。全程喂饲料，四个月就可以出栏了。虽然价格比不上之前养的鸡，但成本也低了不少，还是有利润的。 而且，我再也不用像以前一样，亲自去送鸡，追货款。现在养到时间了会有人自己到鸡场来抓鸡，一次性抓完，省心又省事。比养殖真正的土鸡舒服多了。 |
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