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第一次吃慕斯的时候就被它那入口即化，极为柔软的口感给圈粉了，由于价格比较昂贵，吃的机会还真是不多。 慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。光想想就想流口水啊，这个天气越来越暖，吃奶冻一样的甜点简直就是一种享受，再冻一下风味应该更棒吧。 为了能吃到更多慕斯，小厨君决定亲自动手，嘿嘿，看！童童营养师的慕斯就好诱人啊！
『食材』 消化饼干:200克，安佳黄油:45克，铁塔淡奶油:180克，奶油奶酪:180克，吉利丁粉:8克，酸奶:200克，朗姆酒:10克，细砂糖:40克，柠檬:15ml 『步骤』 1、称量消化饼干，装入保鲜袋中(最好套两层) 2、用擀面杖敲碎压碎 3、倒入搅拌机中打成细粉状 4、黄油隔水加热融化，将饼干碎加入黄油液中 5、用勺子搅拌均匀 6、倒入慕斯模中压实 7、抹平 8、奶油奶酪隔水融化，加入细砂糖搅拌均匀
9、奶油中加入吉利丁粉，搅拌均匀，隔水小火加热、搅拌，至吉利丁粉全部融化
10、将奶油奶酪和奶油吉利丁液过筛
11、柠檬切块，挤出柠檬汁
12、在奶油奶酪中加入奶油吉利丁液，搅拌均匀，加入柠檬汁，搅拌均匀
13、加入酸奶、朗姆酒，继续搅拌均匀
14、倒入慕斯模中饼干底上，入冰箱冷藏四小时以上
15、用电吹风吹一圈(30秒)，脱模
16、树莓蓝莓洗净，沥干水分，在慕斯表面装饰出花环
17、装饰好后如此美丽，让人舍不得下口。切下一小块，每一口都细腻即化，让人心醉。
学会了就会控制不了自己的嘴了，减肥？不可能的，这辈子都不可能了。 |
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