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铁棍山药 2根
白糖 25克
蔓越莓干 15克
黄油 10克
准备2根铁棍山药,洗干净之后,戴上手套先去皮,然后切成小块,装在碗中,隔水上锅蒸熟。
蒸熟的山药取出来,加入白糖,用叉子压碎。
喜欢口感细腻的再过筛一遍,嫌麻烦就可以省略这一步了。
不粘锅里加入1块黄油,黄油融化之后,倒入山药泥,小火慢慢翻炒,炒至山药泥不沾锅铲,能抱团就可以。
取出来放在碗中稍微凉下,再加入一把切碎的蔓越莓干,搅拌混合拌均匀。
山药泥分成大约40克的小剂子,撒上适量的熟糯米粉搓圆。
表面均匀沾上一层糯米粉,再用50克的月饼模具刻出花纹,这样我们的蔓越莓山药糕就做好了。
喜欢吃山药的不妨试试这个做法,既当点心又能养胃,是可以让孩子当饭吃的小甜点,添加黄油是为了让山药糕更香,奶香味更重哦!
直接吃口感是软糯的,夹着酸酸甜甜的蔓越莓干,开胃好消化。不喜欢冷的可以在烤箱200度烤6分钟左右。外焦里糯,口感会更好一点。
来自: 张子坚 > 《待分类》
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