老一辈人常说：“靠山吃山，靠水喝水，靠在农村吃野菜”。在农村最多的就是各种各样的野菜了，所以在以前吃不饱经常闹饥荒的那个年代，就是靠这些野菜来充饥的，因此才有靠在农村吃野菜的说法。
像我们常吃的野菜就有100多种，大家比较熟悉的野菜有马齿苋、鱼腥草、艾草、清明菜、荠菜、蒲公英、婆婆丁、蕨菜、珍珠菜、铁苋菜、苦菜、野韭菜、枸杞叶、刺老芽等数不胜数。
图片来源原创
其中有一种野菜，曾被农民拿去喂猪，这种野菜就叫野茼蒿。以前村里家家户户都养猪，那时还没有猪饲料，猪吃的食物都是家里的剩菜剩饭，还有就是各种天然的野生猪菜，所以那时的猪肉特别好吃。
野茼蒿是我们小时候最常采摘的猪菜，多见于荒地、路旁、林间、草地、水沟边、菜园旁等地到处都是，为农村常见的杂草，它为菊科一年生草本植物。
随着农村生活水平的提高，养生意识也越来越强，野菜又逐渐被大家重视，如今虽然大家都不养猪了，但是野茼蒿却一直深受养生人士的喜爱，被大家称为“养生菜”。
图片来源原创
野茼蒿是一种非常好吃的山野菜，它的嫩茎叶、幼苗均可当野菜食用，可炒食、做汤、做馅、拌食，还可可火锅，味道鲜美，而且甜润可口，吃起来别有一番风味。
野茼蒿不仅好吃，而且营养丰富，其中含有丰富的粗纤维，能促进人体肠道蠕动，预防便秘和肠癌，还能帮助身体及时排出体内毒素，对身体大有好处，所谓无毒一身轻。
大多数野菜都可入药，野茼蒿也不例外，它药用全草，是一种价值珍贵的中药材，具有清热解毒、健脾消肿、通利二便的功效，可用于感冒、发热、痢疾、肠炎、尿路感染、乳腺炎、乳腺增生、乳腺结节等多种病症。
图片来源原创
可以说野茼蒿是菜也是药，价值很大，想不到曾经被农民拿去喂猪的猪菜，如今摇身一变竟成了大家口中“养生菜”，深受许多爱好养生人士的重视，大家都抢着摘来吃。
野茼蒿一般在夏秋季采摘，现在也是采摘野茼蒿的季节，若在家乡遇见，不妨采摘一些回来做菜吃，那味道真的是太好吃了，比肉还鲜，而且又不花钱，遇见了千万别错过！
