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柿子的简介 柿子是一种古老的水果，在我国栽种和食用柿子有近3000年的历史了。柿子不光是营养丰富，而且还有很高的经济价值，是一种自古以来就很受欢迎的水果。 柿子的生命力非常的顽强，它对生长环境基本不挑剔，庄稼地里能生长，野外环境也能生长，耐旱也耐热，南北方都能栽种。 在北方有些地方还喜欢在院子里栽种柿子树，就是因为它寓意着“事事如意”。 柿子的产量高，寿命长也是非常出名的。绝大多数的果树一般也就活几十年，可是柿子树却很长寿，有些能活到300多年。 并且因为柿子树比较的高大，枝繁叶茂的，所以产量也很高。有些高大的柿子树，一棵树就能采摘鲜柿子数千斤，这样的产量遥遥领先其他的水果。 正是因为柿子管理粗放，寿命又长，同时产量又高，而且柿子营养又美味，所以受到了很多人的喜爱，在古代的时候它还被称之为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，就是把它当粮食来吃。 过去曾被当成粮食吃 现在很多人都不喜欢吃柿子了，还说这种水果吃了容易得结石，这样的水果怎么能当粮食吃呢？ 记得小时候，到了柿子成熟的时候，就会爬到树上去打柿子。而采摘回来的柿子，是不能直接鲜吃的。这个时候父母就会去山里割一种叫“辣蓼草”的植物，把它洗干净了和柿子放在坛子里，然后倒入水浸泡，只要两三天的时间，柿子就变得又甜又脆了，非常的好吃。在当时很多的小孩子一口气能吃下三四个。 听老辈人说，以前吃不饱饭，很多人就用柿子来充饥，一口气吃下十几个也不夸张。不过也不是直接吃鲜柿子，而是把它加工好的柿饼。 在当时很多农村都有栽种柿子树，秋季柿子成熟了，家家户户都要忙着制作柿饼。就是把柿子去皮、腌制、晒干等处理而成。原因是柿子不耐存储，可是产量又很高，并且新鲜的柿子是不好吃的。 所以古人就想出了做成柿饼的方法，这样处理的柿饼可以存放很长一段时间，而且味道也很美味，甜度很高。到了冬季、春节的时候，它不光是孩子们的零食，还是走亲访友的礼品。特别是遇到饥荒年了，这些柿饼也可以充饥的。饿的时候，吃上几个柿饼，非常的顶饿。 如今却不被重视了 但是在今日，柿子却成为了一种不受待见的水果了。就连在农村里，也常见到满树的柿子却没人去采摘，任由它被鸟吃，被风吹落掉地上。 首先是柿子不宜鲜吃。 很多人都知道“男怕柿子女怕梨”这句老农谚，说是男人不宜吃柿子，尤其是不要空腹吃柿子。并且鲜柿子吃起来很涩，味道难以接受，一般都要加工成柿饼才好吃，所以嫌加工麻烦，很多人都不愿意购买来加工了，还不如直接买柿饼，或者是其他的水果。 其次老品种柿子被淘汰了。 现在农村那些常烂一地没人采摘的柿子，基本都是一些老品种的柿子。而这些老品种的柿子，它们鲜吃起来味道不好，而就算是做成柿饼，味道也一般。现在农民种植的柿子，基本都是一些新品种，有些甚至可以直接生吃，比如这个时候上市的脆柿子就是如此。 最后，水果品种太多了。 以前是因为没啥可吃的，很多人为了解馋只能是山里有什么就吃什么，而柿子就因为分布广，容易种植，在农村很常见。 但是现在的水果品种太多了，特别是柿子成熟的时候，梨子、苹果、橘子、葡萄等各种水果都上市了，它们不光是可以直接鲜吃，非常方便，而且营养丰富，味道也要比柿子更好，所以多数人不愿意购买柿子了。 结束语 别看现在柿子不讨人喜欢了，可是柿子却全身都是宝。小时候吃柿子，父母就会叮嘱，要把柿蒂留着别扔掉了，因为它能入药。另外鲜柿子、柿饼、柿霜和柿子叶，这些都是可以入药的。 各位朋友们，你知道为什么打柿子，要把树顶的柿子留几个吗？欢迎大家留言讨论！ |
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