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新鲜莲蓬里的莲子，可当作“小水果”食用，味道清甜可口，可以像水果一样直接生吃，非常清甜！ 莲蓬是纯天然产品，朵大，圆润，嫩的莲子剥开外皮之后呈嫩白色，有光泽，生吃口感回甘。老一点的莲子，呈米黄色，没有光泽，莲子芯呈深绿色，食之微苦，生吃正好消暑；煮银耳莲子汤，莲子芯去除后不要丢掉，嗮干泡茶，清心去热止咳渴，有极强的清心火，平肝火等功效！  我国莲子分布福建、江西、浙江、湖南、江苏、湖北、河北、台湾等省均有栽培。 莲蓬花期长达2个月，分4-5次开花结果，新鲜莲蓬上市期在6-7月，莲子最嫩的、适合食用的时间不过5天，早一天没长好，晚一点就老了，而且每株莲“嫩的时间”不同步，非得靠人工经验来采摘。“现在，一个工人，早上5点下塘，到上午9点多就要收班。 尽量做到30小时从田里到餐桌，如果全程冷链，超过48小时，莲子就不甜了 莲蓬食用方法：生吃，熬粥，煲汤，凉拌，等等。 莲子和藕的比例大约是3：7，而在莲子里，新鲜莲子的销售比重只有10%-20%，老莲子才是规模化和产业化的“大头”。 新鲜莲蓬里的莲子剥出、捏破，去掉莲子芯，直接放入锅内慢火煨熟，然后加适量冰糖、红枣、银耳等食用，清热解暑、清香养心，供小孩和老年人作“清补凉”食用。  新鲜莲蓬一次吃多少合适？ 一个  吃莲蓬的好处 1.清心解热 2.养心安神 3.治疗失眠 4.降血压 5.止泻 6.预防糖尿病 莲蓬怎么挑选 1、看颜色 新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的；储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的。 2、用水摸 新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。 3、看个头 大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳；个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。 4、看形状 莲心下陷的，果实一般比较甜。 莲蓬保鲜 冷藏或保鲜膜覆盖 |
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