【原】牛奶：一场哈佛医学院教授与美国农业部的对抗！

      '为了保持您骨骼的强壮，维持良好的健康状态，您每天都需要三杯牛奶！’这一建议来自USDA（U.S. Department of Agriculture 美国农业部 ）的最新食品金字塔指南。正当我们相信权威的时候，一位顶尖科学家却站出来说，'这一指南和建议相当的荒谬！’这到底是怎么回事？让我们一起来探究一下。

       WalterWillett医生，哈佛大学公共卫生学院博士，作为整个领域第二权威的专家，相信他明白自身言论的威力。他认为，无论政府多么希望牛奶产品广受欢迎（农业经济很重要啊！），都不应该把喝牛奶跟减少骨折风险联系起来（老年人喝牛奶不就是有这样的考虑么？）。

       牛奶到底是什么？学界有这样一种观点，'牛奶’什么都不是，只不过是高度处理过的，像牛奶一样的产品，因为原始的牛奶经过了巴氏消毒法（加热杀菌法），均化作用，再加入合成的维生素和矿物质，这与天然牛奶相比较只不过是人工合成处理过的产品罢了。讲到这里，多喝牛奶可以增强骨骼简直就是一个行业神话了。

       根据Walter Willett医生的完整观点，可不仅仅是反对农业部的推荐，他甚至认为人们应该完全避免饮用牛奶或者进食奶制品。那么理由呢？

1. 那些让我们相信牛奶里的钙对骨骼大有裨益的观点是完全错误的！科学研究已经证实了，维生素D，镁，及其它很多物质对于骨骼的重要性都远远高于钙。而且，重点来了，摄入过多的钙往往可能会给我们的骨骼带来更大的风险。

2. 我们身体里缺少分解消化工业奶制品的酶。我们都知道身体需要乳糖酶来分解乳糖，但是经过巴氏消毒等处理的牛奶中乳糖已经被破坏了，这也是为什么现在乳糖不耐受的人（不能喝牛奶，喝了就各种难受）的人越来越多了。

3. 最后，最重要的来了，饮用经过工业加工的牛奶可能会增加您患癌症的风险！科学研究证明，工业处理过的奶中所含有的钙质可以增加男性患前列腺癌症的风险，增加比例高达50%

各位看官，看到这里您什么感受，是不是牛奶真的有毒？是不是我们应该和牛奶说再见了呢？且听下回分解。