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“ COVI19病毒开始变异，重视食品安全势在必行！” 高度关切！ 2020年8月16日，深圳市委书记兼新冠肺炎防控领导小组总指挥王伟中到盒马生鲜罗湖水贝店、铭基食品有限公司调研疫情防控工作。王伟中指出，我市迅速启动了应急预案，采取最严格、最全面、最彻底的防控举措，坚决防止疫情扩散蔓延。他强调，要做到对进口冷链生鲜产品批批全检测、件件全消杀、件件可溯源，让市民群众餐桌上的食品干干净净、来源清清楚楚。 01 — 怎么才能做到进口冷链生鲜全检测可溯源？ 所有的人们被这一事件又一次抓住了眼球，食品供应链的问题成为了人们不得不讨论的问题，这不仅仅是普通老百姓日常生活的问题，更是企业是否可以继续延续经验产生利润创造就业，最后反过来影响老百姓日常生活的问题。 食品供应链追踪 对于食品供应链上的公司而言，必须建立食品安全文化的金字塔结构来在疫情持续期间不间断的为公众提供健康的食品供应！ ISO食品安全管理体系 02 — 为老百姓负责的食品供应公司应当掌握的金字塔安全结构！ 第一层结构是食品安全性，疫情在全世界各地此起彼伏的爆发必然造成食品在进口、运输的过程中充满风险。所以食品供应链上的公司需要时刻做好预防疫情发生发展第二波的策略与实际行动准备。这是普通老百姓都可是思考企业是不是有相关底层管理逻辑在这方面。 食品安全的重视度应在战略层面！ 第二层及第三层结构是健康关切与相关预防项目实施，企业要想保证食品的安全，首先就是要确保自己的员工及其家属、供应商、承包商的疫情管控，这样才能真得确保消费者可以真的安全。这种新型的病毒具有很强的传染性，病毒很有可能会产生变异并导致传染性更加猛烈，仅仅印度奥里萨邦一个邦就有73个变种。在这里最重要的就是知道企业的组织内是否做好了对切断病毒传播的各种程序性及工程性控制手段，比如您的员工是否真的会洗手，是否真的能把手洗干净，谁去监督，谁又能把这些数据总结分析。 关注重点应当由内而外！ 第四层结构可能就是HACCP，危害分析关键控制点 (Hazard analysis and critical control points)，是一种以科学为依据，保证加工系统流程的食品安全。该系统的重点是以预防的角度来生产最低危害风险的产品以供人类使用。 打破疾病传播的所有链条 第五层结构是FoodSustainability 食品供应的可持续性，这是最终确保食品供应链企业食品安全文化的基石，如果没有可持续性那就不可能有企业的持续发展，老板姓当然也就不会有安全可言，毕竟民以食为天。企业也是社会的一部分，应当有足够的社会责任感在疫情期间充分重视食品安全并落脚于具体行动。但是最终的行动指南与最后的成果验证都要实现。比如通过DNV-GL获得ISO22000食品安全体系管理标准的相关评审获得认证，并同时经过MyCare符合性评审是给员工信心，百姓信心，企业业务持续稳定的最佳实践！  DNV-GL 全球率先将医院级别感染控制要求应用于企业！ ISO22000认证 MyCare符合性评审认证！ 扫描二维码 获取医养精彩 关注作者 |
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