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现在正是核桃上市的季节，它是四大干果之一，既能生食、炒食，也可以榨油、制作糕点等。味美、营养价值高，有着“长寿果”的美誉。 说到核桃，大部分人想的大概就是“补脑”，因其形状似脑仁，故大家深信它能“以形补形”。事实上核桃的确有益大脑，但和形状无关，是营养成分在起作用，而且吃核桃的好处还不仅于此哦~
小小一颗，好处多多 1 控脂、护血管 核桃虽然油脂丰富，但是它的油脂是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以使胆固醇脂化，降低血中胆固醇和甘油三酯。 经常吃点核桃，能保护血管，降低心脑血管疾病的发病风险。
2 辅助抗衰老 核桃的抗氧化作用得益于其所含的维生素E。 自由基会伤害我们体内健康的细胞，使人体的免疫力、细胞活性下降，皱纹、色斑也会随之出现。而维生素E是自由基清除剂，能保护细胞免受自由基的氧化伤害，延长细胞寿命，减缓衰老。 3 健脑益智 核桃中富含磷脂，磷脂又是脑组织中的重要组成部分，能增强大脑的记忆力和思维能力。 核桃中的DHA是构成大脑皮层神经膜的重要物质。它能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。
核桃全身都是宝 1 分心木 核桃仁之间的隔片在中医上叫做分心木，有固肾涩精的作用，常用于治疗腰痛、尿频、肾虚等症，还有理胸中隔膜的气的作用。
用分心木泡水喝，能缓解夜尿频的症状。 小贴士 家里如果有粉碎机，可以将分心木打成粉，每次用温开水冲服，效果。但是消化功能不太好的人，还是用整片的分心木直接泡水喝比较好。 2 核桃衣 核桃仁外面的薄皮吃起来有点涩，有些人会把它剥下来丢掉，这样可太浪费了！ 核桃衣富含多酚类物质，可以抗氧化，连皮一起吃下去，可以增强抗氧化的效果。
核桃怎么吃更健康？ 1 每天两个不宜多 核桃油脂较高，吃多了容易引起肥胖。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐平均每周食用坚果50~70克，即每天10克左右，相当于每天吃2个。 核桃适合早餐时吃，早餐吃核桃可以补充营养，而且不用担心体重增加；下午3点或4点，大家也可以酌情吃一些核桃，以补充体力。
2 这几类人要少吃 核桃虽好，但是消化功能差、易腹泻、咳嗽痰多的人要少吃。 3 这样吃功效翻倍 日常我们吃核桃，直接剥出来肉当零食吃就可以，也可以把它磨成粉，或者用擀面杖擀碎，放到牛奶、粥里面吃。
下面再推荐一个核桃的食疗菜谱，配上其他食材，营养更加丰富全面。 01 核桃芝麻薏米粥 能健脾胃、补肝肾、防便秘，一般人群都可以食用。
来源： CCTV回家吃饭 |
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