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留隍朥饼:颇具潮汕风味的传统月饼

 369蓝田书院 2021-09-07

 中秋临近,月饼陆续上市,各式各样的月饼也让大家挑花了眼,在留隍镇,有一种月饼皮薄酥、馅香甜,深受大家的喜爱,这就是颇具潮汕风味的传统月饼——留隍朥饼。

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 近日,记者来到留隍镇广东雅太郎实业有限公司看到,该公司正在紧张有序的进行着生产月饼,公司相关负责人告诉记者,每年中秋到来之际,他们公司便会接到许多订单,其中传统月饼的订单数居多,以留隍朥饼、丰顺大麻饼为主。

 朥饼是广东潮汕一带的传统名点,本地也有人叫“潮式月饼”“油饼”、“脱壳饼”、”中秋月饼“,留隍由于靠近潮汕地区,中秋节吃朥饼的习俗已有几十年历史。

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朥饼分为皮和馅两部分,皮是用猪油、面粉、糖混合而成,馅是用豆沙或瓜册等组成,亦有以五仁、蛋黄等为馅的。
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以其馅料不同可分为豆沙朥饼,瓜册朥饼、香芋朥饼、五仁朥饼、老香黄朥饼。朥饼具有皮薄酥、馅香甜的特点,吃了肥而不腻,因此也深受大家的喜爱。
 在留隍镇,中秋时节三五知己或一家老少喝着功夫茶,边品尝留隍朥饼,别有一翻风味。 

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记   者:黄嘉裕、罗武财

编   辑:罗晓婷

编   审:罗林坤

审   核:朱海茶


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