一、脆笋炒肉丝 原材料:猪肉250克,葱笋200克。 调味料:鸡精1克,水淀粉2克,盐、姜、红椒、葱各3克。 做法: 1.猪肉洗净切成丝状,春笋洗净切条,焯水沥干,葱、姜、红椒洗净切条。 2.猪肉用盐,鸡精,淀粉抓匀,锅倒油烧热,下肉丝煸炒至变色盛起。 3.另起锅下入姜丝,略煸。下入脆笋炒熟后,再下肉丝回锅炒香,调入盐、鸡精,放入红椒丝,葱段炒匀即可。 二、干锅小炒肉 原材料:五花肉300克,青椒、红椒各80克。 调味料:豆豉15克,盐3克,生抽5克,鸡精1克。 做法: 1.五花肉洗净切片,青椒、红椒洗净切斜段。 2.锅倒油烧热,放入豆豉炒香,倒入五花肉,反复翻炒,加入青椒、红椒炒匀。 3.加入生抽、盐、鸡精,翻炒入味即可。 三、风味肉碎木耳。 原材料:木耳300克,猪肉200克。 调味料:盐2克,酱油3克,红椒5克,葱、蒜、酱油各3克。 |
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