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秋天，毛芋头大量上市，它深褐色圆形，表面不光滑，外皮有长短不一的毛刺，就像体内生长的肿瘤。 虽然芋头的外形看起来有点丑，但却是药用价值很高的食物。 中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用。 《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。  点击加载图片 吃芋头的好处！ 1、滋补身体 芋头中淀粉的含量高达70%，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，烹饪熟以后质地柔软，口感香糯，消化率可达98%，实为秋补素食佳品，尤其适合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美称。 2、提高免疫力 芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。 3、益脾胃 芋头中含有人体每日所需的多种营养素，如维生素B族、蛋白质、淀粉、维生素A及矿物质等，有益气补虚、健脾养胃等功效。此外，芋头中的黏液蛋白还可以在胃肠壁表面形成保护膜，减少刺激物对黏膜区域的损伤。 4、紧致肌肤 芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤，延缓衰老的目的。 5、保护牙齿 芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 6、预防便秘 芋头中的膳食纤维含量丰富，食用后能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化，加快粪便及有害物通过肠道的时间，从而起到改善和预防便秘的作用。  点击加载图片 芋头药膳方 现介绍几则芋头药膳方，供选用。 芋花瘦肉汤——可和胃止痛，适用于胃脘疼痛、纳差食少等症。 芋头花、猪瘦肉、调味品各适量。将芋头花择净，备用。瘦猪肉洗净，切片，入锅中，加清水适量煮沸后，加入调味品，煮至猪肉熟后，再下芋头花，煮一二沸即成。每日 1 剂。 芋花猪肚——可益气升阳，适用于脏器下垂、胃脘隐痛等症。 芋头花10克，猪肚1个，调味品适量。将猪肚洗净，芋头花、调味品等共置入猪肚中，扎紧肚口，加清水适量置锅中，文火煮至猪肚烂熟后，饮汤食肚。每周2剂。 芋头红枣——健脾益肾，适用于阴虚及精神不振。 将芋头100克加红枣10枚，加适量糖、桂花，煮熟常食。 芋头的健康吃法 芋头是吃法非常随意的食材，可当蔬菜也可当主食，不管哪种吃法都是可以的，比如甜食、蒸煮、红烧等做法，非常方便。  点击加载图片 清蒸吃：对脾脏以及消化有帮助。 做主食：滋补身体的效果非常好。 煲汤喝：煲汤能最大程度地释放芋头的营养，对降压以及降低胆固醇有奇效。当然如果搭配其他食材的话，效果会更好。 芋头的美味吃法 芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！  点击加载图片 一、排骨蒸芋头 食材： 猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。 做法： 1、香芋去皮，切成末; 2、排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用; 3、将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油; 4、蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。 二、香芋饼 食材 芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。 做法： 1、将面包糠碾成细碎状。 2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。 3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。 4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。 健康美食值得传递 关爱家人朋友，赶快转发吧！ |
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