木糖醇低脂牛奶老冰棍的用料
水
450克
|
乐荷低脂牛奶
95克
|
木糖醇
75克
|
糯米粉
10克
|
盐
1克
|
|
木糖醇低脂牛奶老冰棍的做法
步骤1
准备好所有材料,牛奶用的是1.5%脂肪的乐荷,用木糖醇取代了白糖,夏天就应该减轻一些负担;
步骤2
先从配方中取50克水化开糯米粉;
步骤3
把木糖醇与牛奶混合融解;
步骤4
剩下的水放锅里烧开,然后把牛奶混合液倒进去并不停搅拌防粘底;
步骤5
接着倒进去糯米粉水继续不停搅拌;
步骤6
烧开后熄火,加入盐拌均匀,晾到微温;
步骤7
在这过程中把木棍放水里泡一会;
步骤8
然后***模具中;
步骤9
注入冰棍液;
步骤10
盖上盖子冻6小时以上至硬。
步骤11
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤12
成品1
步骤13
成品2
步骤14
成品3
步骤15
成品4
木糖醇低脂牛奶老冰棍的烹饪技巧
△ 化开糯米粉的水量可以随意,只要能化开就好了;
△ 也可以不把木糖醇和牛奶混合,而是直接加水里烧开再加牛奶和糯米粉液,但我嫌糖水先烧太久会粘,随自己喜欢;
△ 这个甜度我觉得不低,也不会呛;
△ 还可以像小时候的雪条那样,在头上加些蜜红豆或薏米有更丰富的口感,但因为我的是躺模,试加了两根,注入冰棍液的时候会被冲开,如果是立模就比较合适。
|