【原】蝶豆花（蓝蝴蝶）椰蓉肉松双色饭团

椰蓉肉松双色饭团的用料

#蓝色饭团	蝶豆花 10克
开水 400克	大米 100克
寿司醋 30克	肉松 5克
#白色饭团	大米 100克
水 100克	寿司醋 30克
肉松 5克	#装饰（原色）
椰蓉 12克	#装饰（蓝色）
椰蓉 12克	蝶豆花茶 12克

椰蓉肉松双色饭团的做法

步骤1   蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣取用100克，剩下的备用；   

步骤2   大米洗干净后加入步骤1的100克蝶豆花茶浸泡3小时以上；   

步骤3   再取12克蝶豆花茶加入到椰蓉中渗透均匀；   

步骤4   用不粘锅开小火炒干水备用；   

步骤5   把蓝色大米煮成饭，白色大米也煮成饭；   

步骤6   分别往蓝色和白色米饭中加入寿司醋拌均匀；   

步骤7   戴上一次性手套防粘，取一勺蓝色米饭，稍抻开，包入约1克肉松，搓成球；   

步骤8   然后放白色椰蓉上滚一圈粘满；   

步骤9   白色米饭如法炮制，然后放蓝色椰蓉滚一圈粘满，剩下的按需做好。   

步骤10   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤11   成品1   

步骤12   成品2   

步骤13   成品3   

步骤14   成品4   

步骤15   成品5   

步骤16   成品6   

步骤17   成品7   

椰蓉肉松双色饭团的烹饪技巧

蓝色球的大米要浸泡足够的时间上色才漂亮，事实上我是冷藏浸泡过夜的，若时间短了只是表面的色。