【原】紫薯小饼干

紫薯小饼干的用料

高筋面粉 50g	紫薯泥 50g
黄油 50g	蛋黄 1个
炼乳 10g	白糖 30g
香草精 2滴

紫薯小饼干的做法

步骤1   黄油室温软化。   

步骤2   加入香草精以后，用打蛋器打到微微发白。   

步骤3   加入一个蛋黄，继续低速搅打均匀。   

步骤4   加入白糖，继续低速搅打到无颗粒状。   

步骤5   筛入面粉。   

步骤6   按压把面粉跟黄油吸收混合。   

步骤7   再加入紫薯泥，炼乳，继续按压混合均匀。紫薯泥就是买的紫薯去皮蒸熟，按压成泥。   

步骤8   混合均匀后装入裱花袋，也可以选择保鲜膜包好，滚成圆柱冷藏切片。   

步骤9   选择自己喜欢的裱花嘴，挤出一点后开始塑形。   

步骤10   直接用的八齿中号，挤出一朵小花就抬起来。   

步骤11   烤箱150度预热，烘烤15分钟即可。   

步骤12   一款非常简单的紫薯小饼干就完成了。   

紫薯小饼干的烹饪技巧

1.紫薯会有一点点细丝，不喜欢的话可以提前用破壁机打细腻一点。 2.黄油一定要室温软化，不要隔水加热，软化一定不要着急，否则裱花袋会挤不出来，当然可以用保鲜膜做成块状就无所谓了。 3.饼干大小，厚度不一样，烘烤时间就不同，每个人烤箱脾气也不同，所以烘烤时间自己根据实际情况调整。