【原】酱香土豆鸡块

酱香土豆鸡块的用料

土豆 3个	鸡腿 2个
植物油 1勺	葱 1根
姜 4片	黄豆酱 1勺
生抽 3勺	红烧酱油 2勺
盐 适量

酱香土豆鸡块的做法

步骤1   准备全部食材跟配料，鸡腿剁小块冲洗干净，土豆切小块冷水浸泡备用。   

步骤2   起锅热油，把鸡块码入锅内，煎至没有水分。   

步骤3   倒入2小碗清水，加入姜片、葱花。   

步骤4   再加入3勺原汁酱油、2勺黄豆酱，大火把汤汁烧至沸腾，盖好锅盖，转小火炖煮15分钟左右。   

步骤5   接着倒入沥水后的土豆块。   

步骤6   淋上2勺红烧酱油，再次盖好锅盖，继续小火炖煮15分钟左右。   

步骤7   打开锅盖，加入盐，若颜色太轻可再淋上少许红烧酱油，轻轻炒匀。   

步骤8   转大火收汁，汤汁黏稠，关火装盘即可。   

步骤9   成品照   

步骤10   成品照   

酱香土豆鸡块的烹饪技巧

1.炖煮过程中若汤水太少，可适当添加温热水调整。 2.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。 3.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。