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疙瘩汤是一道北方家常汤品， 丰富的菜码， 再加上口感Q弹的面疙瘩， 还有汤里浓浓的营养。 让人吃了一碗还想吃！ 快来和小意一起做做看吧~ 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。 素疙瘩汤以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主，蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。 而且疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。 而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。可以说各式各样的疙瘩汤，总有一款适合你。 想要做道简单又美味的菜，疙瘩汤最合适不过啦。唯一的一点儿“技术含量”就是调面疙瘩，方法多又简单，即使毫无厨艺，也能轻松搞定。各种菜码还可以尽情搭配，营养丰富，好看又好吃！ 材料：面粉、清水、西红柿、鸡蛋、番茄酱、葱、姜末、生抽、盐、白糖适量。 制作： 1、揪面：面粉倒入一个大一点的碗中，慢慢的加入清水。边加水边搅拌，搅拌出小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。 2、备料：锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。剥去西红柿表皮，西红柿切成块备用。 3、 炒制：炒锅倒入适量的油，放葱花和姜片炒香锅底。下入西红柿块翻炒，放入少量白糖。再淋入番茄酱，翻炒均匀。 4、烧制：加入热水，大火烧开。水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌下，避免沾锅，加入盐，生抽调味。 5、烹煮：稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋。小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。 小意提示： 1、做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。 2、疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。 现代人饮食比较精细，而粗粮由于加工简单，口感有些粗糙，但也正因为此，粗粮中保存了许多细粮中没有和含量较少的植物纤维。拿来做疙瘩汤，既补充了营养又是不一样味道的美食，一举两得~ 材料:玉米面、白面、莜面各适量、盐、辣椒油、醋等适量。 制作: 1、备料：炒锅放油，放入干辣椒煸香，再放入扁豆丁、茄子条、西红柿块、黄酒一起翻炒，加盐、鸡精调味。 2、揉面：准备白面，玉米面，莜面各适量。加适量水，揉成小疙瘩 3、烹煮：锅中倒水烧开，倒入面疙瘩煮开打入一个鸡蛋搅散，然后加入炒好的菜料，加盐、醋调味，装入碗中即成。 小意提示： 粗粮种类和调料数量均可根据个人口味调整。 面食是比较容易消化的食物，常吃面食对胃有好处。 因为吃面食时易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。所以面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。 所以在晚上吃也不用担心睡眠问题以及消化问题，但也不能吃过量。最好是饭后再散散步消消食，这样才健康~ 据说每家的疙瘩汤， 都是不一样的味道。 一天天一年年， 生活的味道都揉了进去。 |
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