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提到姜黄素，肯定有许多人感到陌生，因为它仿佛是离我们生活很远的一种成分，但如果说咖喱的话，很多人就立马明了了，咖喱是印度的一种特色美食调料，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌，但无论喜欢还是讨厌，都改变不了一个事实，咖喱中富集的一种特殊的香料，就是姜黄。  点击加载图片 姜黄是一种被发现并使用超过6000年的香料和传统药物。 在《中国药典》中，姜黄的功能主治：破血行气，通经止痛。用于胸胁剌痛，闭经，癓瘕，风湿肩臂疼痛，跌扑肿痛。在印度的传统阿育吠陀医学中，姜黄的应用更加广泛，印度人认为姜黄是可以增强全身的能量，拥有消炎杀菌、改善消化、缓解经期、治疗呼吸类疾病等等一系列强大的功效。  点击加载图片 但是姜黄最为人称道的功效，是它可能与印度的低癌症发病率相关。 许多人对印度的印象都停留在脏乱差，在我们认知里生存在这样环境下的国民，应该会有非常高的致癌风险，但让人大跌眼镜的是，印度则完全相反，在一份对比癌症发病率的研究报告中，印度的癌症发病率男性为111人/10万人；女性为116人/10万人。而生活在美国的白人族群癌症的发病率每10万人要高达362人（男性）、296（女性）。  点击加载图片 配图另外一篇癌症发病率研究报告中，也证实了在癌症的标准化发病率中，生活在美国的印度裔男性和女性的癌症发病率分别是美国的0.46（男性）和0.55（女性）。 因此很多学者认为印度的低癌症发病率与饮食有相当大的联系，在大量的研究取证之后，他们把目光聚焦在姜黄身上。事实上，对于姜黄的研究，最早可以追溯到上个世纪70年代。 现代医学对姜黄的有效成分展开研究，一举发现了姜黄中的有效成分----类姜黄素 姜黄中其实有超过100种成分，其中具有生物活性且被证明是姜黄功效主要来源的成分为姜黄素和它的两种衍生物：去甲氧基姜黄素和双去甲氧基姜黄素，这三种成分统称为类姜黄素。在传统医学的基础上，现代医学运用更加先进科学的手段，陆续在体外和动物临床上解析了姜黄素和类姜黄素的功效，现代医学证实了姜黄素和类姜黄素具有：抗氧化、抗炎症、缓解关节炎、改善代谢性综合征、抑制癌细胞、保护肝脏和心血管、抗病毒、抗真菌等诸多功效。  点击加载图片 配图而在全球超过150篇有关人体临床的姜黄素相关论文中，进一步佐证了姜黄素在人体中同样表现出的强大功效，但是也有研究指出，类姜黄素的起效剂量，要远远高于印度人的膳食剂量，这充分表明，在膳食中获取姜黄素的做法，可能并不能符合人体抗氧防病的需求，而提纯后的姜黄素拥有更加强大的生物利用率，更加贴合人体，从而被高效利用。 |
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