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癌症发病率不断攀升是全世界面临的一个共同难题，可是令科学家不解的是，印度大肠癌的发病率却很低！据了解，这好像与印度人喜欢吃的一样东西有关，那就是姜黄。 印度大肠癌发病率低跟姜黄有关？ 美国一项研究发现，姜黄中的活性成分姜黄素可以延缓小鼠乳腺癌的发展。其他研究发现，姜黄也有可能对破坏大脑中与阿尔茨海默氏症相关的斑块有帮助。印度对姜黄的消耗量很大，在该国，其大肠癌的发病率很低。这些都与姜黄有关吗？ 为了得出结果，研究人员做了一个实验： 实验过程 在美国东北部招募了100名年龄在40岁到50岁之间、不将咖喱作为主要饮食的志愿者，让他们参加一个为期6周的独特实验。 首先将他们分成三组：1/3的人将得到一枚含量为3.2毫克的姜黄胶囊(约1茶匙)，1/3的人得到安慰剂胶囊，剩余1/3的人则要在日常生活中摄入1茶匙姜黄。 实验结果 令专家吃惊的是：被检测者的基因产生了迥然的效果。 服用安慰剂的志愿者基因没有变化，然而服用姜黄胶囊的志愿者们的基因有了显著变化。 马丁教授表示：“我们可以观察到一种与癌症、抑郁、过敏和哮喘有关的基因的变化，这种变化只存在于血液中。令人振奋的是，我们的确证明了姜黄能够修复基因中的某些重要部分。” 每天1克姜黄可增强记忆力 据俄罗斯“健康生活”新闻网12月1日消息，为了验证姜黄对大脑认知功能的影响，研究人员设计一项实验。 实验过程 研究人员便邀请48位糖尿病症患者参与研究。在整个实验过程中，所有志愿者每人早晨要吃两片白面包，不同的是，其中一组志愿者的面包中被加入1克姜黄，其他组志愿者的面包中被加入2克肉桂。 研究人员会对志愿者进行各种检测，了解其健康状况，同时还在早餐后对志愿者进行认知测试，并在6小时后再进行一次测试。认知测试即测验志愿者的短期记忆状况。 实验结果 结果证明，早餐吃姜黄面包的志愿者的短期记忆力有了明显的提高，而那些吃肉桂面包的志愿者的短期记忆力则没什么变化。 专家就此指出，姜黄具有抗氧化的作用，每天吃1克姜黄可以保护大脑组织，预防老年痴呆，增强短期记忆。 那么，说了这么多，姜黄到底是啥？ 姜黄是什么？ 提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，可说起“姜黄味道”，可能很多朋友早已不知不觉品味过很多回了，是的，咖喱中的黄色物质主要便是姜黄。 那是一种复杂、浓郁的木质香气，隐约有着花香、柑橘香以及姜味，尝起来有一点苦味，辣味适中，以及带有麝香味的温暖口感，充满了神秘而浓郁的东方风情。 姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，同时也是药食两用药材，传统医学认为具有通经止痛、活血行气、驱寒消炎等功效。现代研究其主要化学成分为姜黄素，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）同时将姜黄和姜黄素列为食品添加剂。 姜黄从唐朝便作为重要的活血化瘀药物，以后历代本草均有记载，在李时珍所著的《本草纲目》中还有一个奇特的名字──宝鼎香。古代的鼎，既是道士炼丹煮药的鼎炉，也是鸣琴焚香的香炉，更是政权的象征，故称宝鼎。用宝鼎香来比喻姜黄气香特异，功效卓著，高贵典雅。 姜黄不只在我国得到广泛应用，在临近国度同样“身价不菲”。 姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称。它的药用历史可以追溯到五千年前，是印度瑜伽及传统养生疗法阿育吠陀的一种重要草药。姜黄色素在印度还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等，被称为“印度的固体黄金”。 姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。日本冲绳是世界长寿之乡，食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。 现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用，可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。 想了解更多健康知识，请关注我们的微信号「环球健康」 |
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