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宋代黄庭坚在《过土山寨》中写到：“南风日日纵篙撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筯玉簪横。” 面条像银线一样散乱分布在碗里，鲜嫩清脆的蒌蒿像玉簪横放在面上。一碗普通的青菜面被黄庭坚写得垂涎欲滴，让人看了忍不住口齿生津，恨不得跟着来一碗一起大快朵颐。 千百年来，人们总是把自己的希望和祈盼，通过聪慧的大脑和灵巧的双手在食物上表达得淋漓尽致，给不起眼的一日三餐增添了许多快乐。 而每一种食物，都有自己的哲理，比如“想成功，得有人拉一把”的拉面； “脸皮不能太厚，否则没人爱你”的饺子； “渺小的时候充实，伟大的时候空虚”的面包； “既能饱腹，又经济实惠”的馒头； 还有“不受煎熬不会成熟，总受煎熬会成为老油条”的油条。 我们的人生哲学，也藏在一碗碗面里，一个个馒头里。  人生就像一碗面 一碗面，远不止饱腹那么简单。准备、执行、交付是擀面，夹起、咀嚼、咽下是吃面，每一个步骤和节点都不能着急。 面条是一种既可做主食又可做快餐的健康食品，已有四千多年的历史，早已被世界各地人民所接受。 面条的形状多种多样，线状是最普通也是最常见的。面条的烹饪方式除了煮，还可以蒸、炒、煎、烩、焖、炸等。不但可以热吃，还可以凉拌。 最新鲜最家常的，莫过于自己动手擀出顺滑劲道的手擀面了。 记得小时候，隔三差五就能吃到母亲擀的面条，那是我一生都忘不了的味蕾记忆。  她擀面条的方法和姿势，我早就烂熟于心。 可看似简单的步骤，待我亲自上手实践，才发现并没那么容易。女儿也像我小时候一样，跟在我身后见样学样，只是不知道，多年以后她是否也像我一样，临上“战场”才发现眼会不等于手会，唯有不断尝试，不断动手实践，才能做起来得心应手。  一碗面，远不止饱腹那么简单。 面要揉好，要醒够时间，煮熟后要耐住性子等待温度合适方能入口，否则伤的是自己。 正如我们急着赶路，不能抬起脚盲目出发，遇见红绿灯再急也要等够时间才能通过。该放慢的脚步，一点也急不得。  不蒸馒头争口气 “卖了麦子买蒸笼，不蒸馒头争口气。” 麦子加工成面粉，才可以做馒头，把麦子卖了就没了面粉，如何蒸馒头？没有馒头可蒸，那那就是蒸空蒸笼，蒸汽（争气）呗。 他说想吃家乡的面，包子、饺子、馒头、面条统统都想。 她咀嚼着嘴里的米饭，若有所思：“大米饭配菜不好吗？营养均衡。” 他不再说话，神色落寞。她不忍看他，也不忍每次吃饭都是他陪她吃米饭。 她悄悄在网上找方法，买食材，决定从最简单的白馒头做起，给他一个惊喜。 即便网上的步骤很详尽，她依葫芦画瓢照着做就行，可还是漏洞百出。和的面不是软就是硬，蒸出的馒头不是硬邦邦就是虚大变形，味道发酸。 一袋面用完了，她还没有摸出门道。她有些沮丧，不想再继续折腾了。 可从小到大，她从没被困难打倒过，蒸馒头这件小事怎么能轻易放弃？ 谁也不是一生下来什么都会啊。 就算不是为了他，也要学会！ 她来了斗志，看视频，研究菜谱，加美食群，不懂就问。三番五次下来，她已经掌握了水、面、酵母的比例，发酵时间和温度的关系，蒸出的白馒头一次比一次好。 白馒头做熟练了，变花样便是小菜一碟。  七夕的时候，当他接过她亲手蒸的玫瑰花馒头，惊讶得好半天说不出话来：“这么漂亮精致，都不忍心下口了！怎么做的？你可是一点面食也不吃的啊！” 她调皮地笑着：“不蒸馒头争口气呗！” 做人就该如此，需要一种不折不挠的精气神，“咬定青山不放松”的韧劲，即便不争个输赢，也不轻易放弃。 正是因为用心、用情，普通的面粉才能在一双巧手下变化出面条、馒头、包子、饺子、菜条、馄饨、拉条、吐司、披萨等，丰富我们的生活，成为餐桌上“出镜率”最高、变化最多样的主食，也让我们知道“面里乾坤大，碗中天地宽”。 有句话说得特别好：“男女凑在一起不代表是夫妻，夫妻也不等同于家人。家人是可以坐下来好好喝上一杯茶，吃上一顿饭的，只有为了喝上那杯茶，吃上那顿饭去共同努力，才能成为密不可分的家人。” 愿你我的一年四季，能在为“柴米油盐酱醋茶”的烟火奔波中，依然留存一点“琴棋书画诗酒花”的浪漫情怀，跟家人一起吃得愉悦，吃出健康。 |
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