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谢谢邀请！ 中国人主食以米，面为主，所有的米、面等谷类都含有糖，只是含多含少的事，而对于糖尿病来说在主食的选择上，一个是要注意数量的控制，另一个要考虑到每一种食物的含糖量和血糖生成指数(GI)，GI是衡量食物摄入后，引起血糖反应的一项有生理意义的指标，高GI食物进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖入血快，低GI食物在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡糖糖入血后峰值低，下降速度慢，所以主食食物的选择上要尽量选择低GI食物，以免餐后血糖高。 哪些主食类食物GI指数低，适合糖尿病患者，吃了有饱腹感，而且入血速度慢呢？荞麦面条 荞麦含糖量在每百克73克，GI指数在59.3属于中等GI食物，而且荞麦面富含膳食纤维，而且多为可溶性膳食纤维，在胃内形式很黏稠的物质，这些黏性物影响了葡萄糖的吸收和利用，致使餐后血糖不会突然上升，而且可增加胃内的填充物，减少胰岛素分泌，增加饱腹感。 荞麦面馒头 荞麦面馒头GI为66.7属于中GI，富含膳食纤维，同样与荞麦面面条有着同样的作用。 全麦面条 全麦面条血糖指数GI为37，属于低GI，可以配着蔬菜，豆类一起吃。可延缓餐后血糖上升。 煮鲜玉米、玉米粥(粗的) 血糖指数GI分别为:50、55.9，属于低GI和中GI，搭配着蔬菜一起吃更好。 芹菜猪肉包子 GI指数为39.1，属于低GI，有菜有面，吃后，血糖不会马上上升。 多米饭(大米、糙米、燕麦、黑米) 混合主食，GI指数为中等，因粗粮类富含膳食纤维，可增加胃内容物，使葡萄糖趋于平缓。增加饱腹感。 总之，糖尿病的主食的选择记住几点:1、粗细搭配、增加膳食纤维 2、混合饭食，馒头、饼、米饭一定要搭配青菜和鱼肉 3、方便主食类，选全麦面包(45%-50%的燕麦麸) 4、稀饭一定要配粗粮谷物，比如糙米、燕麦、豆类等 5、烹调方法尽量粗做，不要细做，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒就不研碎，饭粥熟即可，不必黏糊，粗拉一点更好。 6、细嚼慢咽比狼吞虎咽，餐后血糖上升速度慢。 |
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