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大家开始吃月饼了吗？ 喜欢啥馅儿的？ 只要想象力够丰富，啥都可以往里塞， 紫薯、香芋、巧克力、板栗、藤椒牛肉、韭菜、排骨猪脚馅儿、榨菜鲜肉馅儿、各种流心的、各种水果的…… 有研究表明，传统广式月饼属于高糖（45%~55%）高油（30%）食品，吃一个差不多就一顿饭的热量了。 一、那吃木糖醇的月饼呢？ 会不会更健康点？ 代糖月饼，吃多了也不好。 我们这里所说的「糖」是碳水化合物中的一部分，指单糖（葡萄糖、果糖等）和双糖（蔗糖、麦芽糖等）。 糖过量食用的危害大家都知道吧，痤疮、肥胖、龋齿等，长期食用大量糖还冲击代谢系统，影响血管健康，增加肿瘤风险等等。 一般建议一个人一天的糖摄入量最好控制在 25g 以内，别超过50g，喝一听可乐（大约36g糖）就是在危险边缘试探了。 那无糖月饼就可以尽情吃了？ 无糖月饼，只是没有加蔗糖，加了木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇等。 无糖食品≠低热量，月饼中还是会含有很多淀粉啊油啊，这些都会带来热量。 不过，糖醇月饼的代谢不需要胰岛素参与，更适合糖尿病患者吃。 但要注意一点糖醇不被胃酶分解，不被吸收的糖醇就在肠胃那积聚着，提高渗透压，增加水分，有一定润肠作用，前段时间的「喷射月饼」就是含有麦芽糖醇。 每个人体质不一样，各种糖醇导致腹泻的阈值也不同，很难给个准话吃多少合适。总之，要注意耐受和控制别吃太多。 糖醇类代糖，除了月饼糕点还有各种饮料，都要注意下不要吃太多喝太多，免得肚子难受。 二、吃糖醇类食物不会坏牙吗？ 拿比较常见的木糖醇来说，它是一种天然甜味剂（覆盆子、玉米里都有），需要提炼出来使用。 木糖醇是咋防龋的？ ①抑制细菌生长 口腔主要致龋菌比如变形链球菌、乳杆菌，它们通过分解代谢碳水化合物( 糖类) 产酸使牙表面脱矿，导致蛀牙。 而木糖醇是不会被牙菌斑中的大部分细菌利用产酸的，那就是吃了甜的，过了嘴瘾，但不会有产酸→脱矿→致龋这一步。 ②促进唾液分泌 唾液可以中和口腔酸性，冲刷牙缝里的食物残渣，降低蛀牙发生的几率。 木糖醇由于不会被牙菌斑细菌分解代谢，溶解时吸收热量，比如我们吃木糖醇口香糖觉得凉凉的，可以刺激唾液分泌，间接起到一定的防龋的作用。 像木糖醇月饼，也不是日常总吃，大家注意一下就好了。 比如早饭来一个，增强饱腹感还能能量满满开始工作学习，配着下午茶和人分享半块儿也是不错的选择。 但，别忘了无糖月饼外皮还有淀粉呢，吃完记得漱口并清洁牙缝哦~ 评论区聊聊 你们有买含木糖醇食品的习惯吗？ 今年吃的什么馅儿月饼？ 南先森致力于牙齿保健、正颌整形知识的普及与传播，也不定期分享杂七杂八，希望大家牙齿健康、颜值在线、忠于内心、疏于表演。如果凑巧你也是个有趣的人，那就关注我吧 |
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来自： hercules028 > 《医学&健康》
