魔芋烧鸭子的做法

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百度了下，魔芋烧鸭的做法有好几种。魔芋烧鸭属于川菜，而川菜很多都以辣为主。因为我的胃不好，不能吃辣，所以选择了没有辣的一种，冰糖放多了点，吃起来反而有点甜。色泽鲜艳，看着不禁让人垂涎三尺，还没有上锅，郑先生就说他要吃，然后两个人就在没有白饭的情况下大快朵颐起来，将一整碟魔芋烧鸭子一扫而光。

作者: 遇見1992

• 45分钟

• 甜味

• 中级

• 其他

• 其他

• 其他

用料

• 鸭肉
  半斤

• 魔芋
  300克

• 清汤
  两碗

• 葱
  2根

• 香菜
  2根

• 姜片
  4片

• 蒜仁
  5瓣

• 冰糖
  适量

• 八角
  3个

• 老抽
  适量

• 胡椒粉
  少许

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  1/27

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  2/27 锅里烧开水，倒入魔芋煮一会捞出晾凉

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  3/27 将晾凉的魔芋切块

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  4/27

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  5/27 锅里再次烧开水，倒入鸭肉

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  6/27 撇去浮沫

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  7/27 捞出过冷水

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  8/27 香菜切段

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  9/27 葱头切段，葱尾切葱花

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  10/27

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  11/27 姜切片

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  12/27 热锅起油

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  13/27 倒入冰糖烧至微黄

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  14/27 倒入鸭肉翻炒出油

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  15/27 加入料酒、老抽翻炒均匀

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  16/27 加入胡椒粉跟八角

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  17/27 倒入清汤，没过鸭肉

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  18/27 放入蒜仁、葱段跟姜片

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  19/27

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  20/27 盖上盖子中火煮半个小时

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  21/27 倒入魔芋块，轻轻翻炒均匀

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  22/27 盖盖煮至收汁

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  23/27 关火，倒入香菜跟葱花

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  24/27 拌 匀

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  25/27 出锅装碟

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  26/27 一道美味的魔芋烧鸭子就做好了

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  27/27 我是遇見1992，来香哈一起交流吧！

作者: 遇見1992