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话说：世界面食在中国，这句话真是一点都不违和；面条不仅起源于中国，而且距今已有4000年的悠久历史了；面条的种类也达到了上千种；易消化又抗饿的显著特性，几乎中国每家每户都离不开吃面条！ 
而说到面条，原来也有排名之分；2013年举办的中国面条文化节，从500种面条中评选了“中国10大面条排行榜；今天我们就来看看“中国十大面条”有没有你没吃过的？ 1、武汉热干面  热干面是武汉特色小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面；而热干面以武汉热干面最为著名；也是武汉颇具特色的过早小吃！面是特制面，酱料也是特制调拌的酱汁，同时增加多种口味，让人吃了回味无穷；现在的武汉热干面不仅享誉全国乃至全世界，而且武汉热干面已经形成了工业化生产，让全世界人都品尝到这种美味！ 2、老北京炸酱面 要说北京最著名的特色小吃之一，那炸酱面也可以当属第一了！虽属北京菜，但炸酱面同样流行与天津，河北等地，由菜码和炸酱拌面条，虽说非常简单，但最关键的是炸酱，地道的老北京炸酱面不仅面条入口爽滑，而且劲道十足；炸酱部分也是由肉丁和黄豆酱+甜面酱熬制而成，油温不腻，但香味十足！ 3、山西刀削面  世界面食在中国，中国面食在山西；刀削面与抻面、拨鱼、浆面条、刀拨面并称为山西四大面食。也是鼎鼎有名！而所谓刀削面也是全靠刀削闻名！传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里。但如果要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。''一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。''可见刀削面对削面的技术性要求也是尤为的重要！ 4、兰州拉面  如果你要到兰州去做客，那主家人请你吃的饭必定是兰州拉面！''一清二白三红四绿五黄''是兰州拉面最具有的特色描述！再加上“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，兰州拉面成为地地道道的“中华第一面”。而如今大街小巷都可以看到有兰州拉面馆，但如果想吃到一碗正宗的兰州拉面，真是难上加难啊~ 5、河南烩面  烩面在河南当地可谓是响当当的！整个河南大街小巷几乎遍布都是烩面馆！外地人来到郑州，首先想到的便是尝一尝地道的羊肉烩面；而其实烩面按照配料不同又可划分为：羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等等；烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，不仅味道鲜美，而且经济实惠；如果你到河南感觉囊中羞涩，那烩面馆老板一定不会吝啬一碗热气腾腾的烩面； 6、杭州片儿川  有部电视剧《幸福的片儿川》就是以杭州片儿川为背景下拍摄的；片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，所以也代表一种特有的杭州精神；而一碗地道的杭州片儿川不仅鲜美可口，而且还有养生之效；面浇头中雪菜和笋片不仅鲜咸适口，而且脆爽十足，几乎10个又9个人吃了片儿川都会爱上这一口。 7、昆仑奥灶面  这种面相信除非本地人，基本很少接触！但如果你去过昆仑游览玉峰山，那相信你一定去过旁边的“奥灶馆”，吃上一碗奥灶面！奥灶面的主要食材是青鱼、昆山大麻鸭、鲜肉蹄髈；另外奥灶面还有“三烫五热”的特点；面烫，捞面时在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里余火焖煮；碗烫，碗洗净后放在沸水中取用。“五热”为碗热、汤热、油热、面热、浇头热。因此''奥灶面''即便是在数九寒天，来上一碗，也能让你大汗淋漓！ 8、四川担担面  如果你吃过担担面，那肯定也是把担担面当做主食；而四川担担面虽在四川广为流传，但常常是被作为筵席点心！而之所以被称之为“担担面”，是因为制作和叫卖均在一副扁担上完成，因而得名；“担担面”完美地继承了川菜麻辣爽口的特点，面条细薄，卤汁酥香、咸鲜爽辣、香气扑鼻、十分入味；有时候自己在家如果嘴馋了，不时也会自己动手制作一碗来解解馋，虽说不是那么正宗，但感觉到位，吃到了就是极大的满足！ 9、镇江锅盖面  被誉为“江南第一面”美誉的面条，那就是我们要说的镇江锅盖面了；锅盖面又称小刀面；制作时，大锅里漂着小锅盖，木锅盖压住翻滚的面头，水在其周边沸腾，水与锅盖之间没有空隙，煮熟的面条汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩；再配上由十几种佐料秘制的酱汁，吃完让人流连忘返！ 10、吉林延吉冷面  对于现在的三伏天儿，要说来上一碗面，那当属一碗冷面最合适不过了！入口冰凉酸甜，十分清爽！冷面尤以荞麦面冷面为著称，一般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片附在表面，吸溜一口面，再嘬口汤，清凉解暑，真是不要在过瘾！而且现在冷面几乎遍布整个网络购物时代，只要你想吃，随时可动动手指，就能吃到嘴边！ 看完这赫赫有名的“中国十大面条”，不知道大家都吃过哪几种？或者都是你百吃不厌的品种呢？民以食为天，食用面为主！你还吃过哪些让你觉得好吃，但没有上榜的中国面条，欢迎大家在评论区留言探讨！ |
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